Tang Sui: Dessert Tradisional Cina Yang bisa dinikmati kapan saja

Apa itu ‘Tang Sui’?

Tang Sui, juga dikenal sebagai air gula atau sup manis, adalah makanan penutup Tiongkok populer yang telah dinikmati selama berabad-abad. Ini adalah makanan penutup yang dihidangkan panas atau dingin. Tang sui biasanya dibuat dengan merebus kombinasi bahan-bahan seperti buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan pemanis dalam air atau cairan beraroma. Sup manis yang menyenangkan ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga menawarkan berbagai macam rasa dan tekstur. Mari jelajahi segalanya tentang Tang Sui.

Asal dan Signifikansi Budaya:

Tang Sui memiliki sejarah panjang dalam tradisi kuliner dan mengakar kuat dalam budaya Tiongkok. Diyakini berasal dari Dinasti Tang (618-907 M) dan sejak itu berkembang menjadi kategori makanan penutup yang beragam dengan sangat banyak variasi. Tang Sui sering dikaitkan dengan perayaan, festival serta berbagai acara-acara khusus, seperti Tahun Baru Imlek dan Festival Lampion. Makanan ini memegang makna simbolis mulai dari rasa manis, keberuntungan, kemakmuran, hingga keberuntungan dalam budaya Tionghoa.

Bahan dan Rasa:

Keserbagunaan Tang Sui terletak pada berbagai bahan yang digunakan untuk menciptakan rasa dan tekstur yang berbeda. Tergantung pada bahan yang digunakan dan metode memasaknya, tang sui bisa memiliki tekstur yang halus seperti sup kaldu encer, atau tekstur yang kental karena tambahan gula dan bahan lainnya. Bahan umum termasuk kacang merah, kacang hijau, biji teratai, mutiara tapioka, bola ketan, jujubes, ubi jalar, talas, santan dan gula batu. Bahan-bahan ini dapat dipadukan dengan berbagai cara untuk menghasilkan resep Tang Sui yang unik dan lezat.

4 Varian Tang Sui Populer:

1. Sup Kacang Merah (Hong Dou Tang)

Terbuat dari kacang merah, ini adalah salah satu varian Tang Sui yang paling klasik dan banyak yang nikmati. Teksturnya lembut dan creamy, dengan rasa yang agak manis.

2. Sup Kacang Hijau (Lü Dou Tang)

Sup kacang hijau adalah pilihan populer lainnya, terbuat dari kacang hijau. Sering disajikan dengan sentuhan santan, tang sui ini memiliki rasa yang menyegarkan dan memiliki makna untuk menambah kekayaan.

3. Eight Treasure Soup (Ba Bao Tang)

Seperti namanya, Tang Sui ini terdiri dari kombinasi delapan bahan yang berbeda, termasuk kacang merah, kacang hijau, biji teratai, lengkeng, leci kering, jelai, jelai mutiara dan kacang tanah. Ini menawarkan campuran rasa dan tekstur yang menyenangkan.

4. Sup Wijen Hitam (Hei Zhi Ma Tang)

Tang Sui ini terbuat dari biji wijen hitam yang dihaluskan dan memiliki rasa yang kaya dan nutty dari biji wijen hitam serta tekstur lembut dan creamy. Biasanya sup wijen hitam disajikan panas atau hangat, meskipun juga dapat dinikmati dingin. Beberapa variasi Hei Zhi Ma Tang juga memiliki bahan tambahan seperti bola beras ketan, biji teratai, atau bola ketan.

Menyajikan dan Menikmati Tang Sui

Tang sui dapat disajikan panas atau dingin. Tang sui dingin lebih populer saat bulan-bulan musim panas, sebagai makanan penutup yang menyegarkan. Sementara versi panas sangat populer saat bulan-bulan musim dingin, sebagai makanan penutup untuk menghangatkan badan. Umumnya, tang sui disajikan dalam mangkuk atau cangkir kecil dan dapat dihias dengan bahan tambahan seperti santan, es serut, atau pangsit manis untuk menambah tekstur dan daya tarik visual.

Tang Sui tidak hanya lezat, tetapi juga dapat dipasangkan dengan hidangan penutup lainnya seperti tangyuan (bola nasi ketan), atau kue bulan lengkap. Makanan penutup dapat disajikan panas, hangat, atau dingin, tergantung preferensi pribadi dan resep spesifiknya. Oleh karena itu, tang sui adalah hidangan penutup yang dapat dinikmati sepanjang tahun, baik sebagai suguhan hangat yang menenangkan selama musim dingin atau kenikmatan yang menyejukkan di musim panas.

Manfaat Kesehatan:

Tang Sui bukan hanya makanan penutup yang menyenangkan, tetapi juga menawarkan beberapa manfaat kesehatan. Banyak bahan yang digunakan dalam Tang Sui, seperti kacang-kacangan dan biji-bijian, kaya akan serat dan nutrisi. Selain itu, penggunaan pemanis alami seperti gula batu atau jujube sebagai pengganti gula halus menambah sentuhan yang lebih sehat pada makanan penutup.

Namun, Tang Sui harus dikonsumsi dalam jumlah yang wajar sebagai bagian dari diet seimbang. Asupan gula yang berlebihan dapat berdampak negatif pada kesehatan, seperti penambahan berat badan, kerusakan gigi serta peningkatan risiko penyakit kronis seperti diabetes dan penyakit kardiovaskular. Jika memiliki kondisi kesehatan tertentu, sebaiknya konsultasi dengan dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan saran dan panduan diet yang lebih tepat.