MENGENAL CABAI SETAN GHOST PEPPER: ISTIMEWANYA, KEGUNAAN, DAN SEGALA HAL YANG PERLU DIKETAHUI

Ghost pepper Cabai setan Bhut Jolokia istimewanya, rasa dan tekstur, cara menggunakan, cara menyimpan, tanda-tanda kerusakan

Apa itu Ghost Pepper?

Ghost Pepper atau yang dikenal juga dengan nama Bhut Jolokia atau cabai setan adalah cabai yang berasal dari wilayah Assam, India. Cabai ini memegang rekor sebagai cabai terpedas di dunia pada tahun 2007 hingga 2011. Tingkat kepedasan Ghost Pepper mencapai lebih dari 1 juta unit Scoville, yang jauh melebihi tingkat kepedasan cabai jalapeno yang hanya sekitar 2.500-8.000 unit Scoville. Cabai ini menjadi terkenal di seluruh dunia karena rasa pedas yang luar biasa dan keunikannya dalam dunia kuliner.

Apa istimewanya Ghost Pepper?

Pedas dari Ghost Pepper dapat membantu pasien sinus membersihkan saluran hidung. Cabai ini juga dikenal bisa membantu meredakan migrain dan sakit kepala yang terus-menerus. Antioksidan yang ada dalam paprika, bisa melawan radikal bebas di dalam tubuh manusia dan juga melindungi tubuh dari penyakit. Bhut jolokia juga bisa mempercepat metabolisme, sehingga bagus untuk menurunkan berat badan.

Rasa dan Tekstur:

Ghost Pepper memiliki rasa pedas yang intens, dengan sentuhan buah-buahan dan aroma yang unik. Meskipun terkenal karena tingkat kepedasannya yang tinggi, Ghost Pepper juga memiliki rasa manis dan asam yang lembut. Tekstur Ghost Pepper cenderung keras dan kering, mirip dengan cabai kering pada umumnya.

Ghost Pepper memiliki beberapa varietas warna namun sama-sama pedas.

1. Bhut Jolokia Red: Varian ini adalah jenis Ghost pepper yang paling terkenal. Tidak hanya memiliki warna merah terang dan salah satu varian Ghost pepper terpedas. Bhut Jolokia Red juga memiliki cita rasa yang smoky dan serupa dengan buah-buahan.

2. Bhut Jolokia Chocolate: Varian ini memiliki warna cokelat tua dan rasa pedas serupa Ghost pepper merah, namun memiliki aftertaste yang manis. Bhut Jolokia Cokelat juga memiliki rasa yang smoky.

3. Bhut Jolokia White: Varian ini memiliki warna putih. Walaupun juga pedas, bhut jolokia white juga memiliki cita rasa citrus.

4. Bhut Jolokia Orange:Varian berwarna oranye ini memiliki cita rasa citrus yang lebih wangi dibandingkan varian putih, namun memiliki tingkat kepedasan yang sepandan dengan varian merah dan ukurannya lebih kecil dibandingkan dengan varian ghost pepper lainnya.

5. Bhut Jolokia Purple: Varian ini memiliki warna ungu. Meskipun varietas ini memiliki cita rasa seperti Bhut Jolokia lainnya, Bhut Jolokia Purple hanya sepedas cabai habanero oranye.

6. Bhut Jolokia Peach: Varian berwarna persik ini memiliki aftertaste buah-buahan yang medok, namun tidak sepedas dengan varian merah.

7. Bhut Jolokia Yellow:Varian ini memiliki warna kuning. Walaupun memiliki cita rasa serupa dengan varian merah, bhut jolokia yellow tidak sepedas varian merah.

8. Bhut Jolokia Green:Varian ini memiliki warna hijau. Ini adalah ghost pepper merah yang belum matang sepenuhnya. Varian hijau ini memiliki cita rasa seperti rumput dengan sentuhan fruity dan floral. Berbeda dengan varian lainnya, kepedasan varian ini terus meningkat dan tidak akan hilang seiringnya dimakan.

Cara Mengkonsumsi dan Memasak dengan Ghost Pepper:

Ghost Pepper bisa diolah dan dikonsumsi dalam berbagai cara. Berikut adalah beberapa cara mengkonsumsi dan memasak Ghost Pepper:

1. Digunakan dalam sambal: Ghost Pepper bisa diolah menjadi sambal yang pedas dan lezat. Anda dapat mencampurnya dengan bahan-bahan lain seperti tomat, bawang, garam, dan gula untuk menciptakan sambal dengan rasa yang kaya.

2. Digunakan dalam saus dan marinade: Anda dapat menambahkan Ghost Pepper dalam saus dan marinade untuk memberikan sentuhan pedas yang ekstra pada hidangan seperti daging panggang atau ayam.

3. Digunakan dalam sup atau kari: Anda juga dapat menambahkan Ghost Pepper dalam sup atau kari untuk memberikan rasa pedas yang kuat pada hidangan tersebut.

Cara Menyimpan Ghost Pepper:

Untuk menyimpan Ghost Pepper, bisa dikeringkan atau dibekukan. Berikut adalah langkah-langkah untuk menyimpan Ghost Pepper:

1. Dikeringkan: Gantung Ghost Pepper dengan cara diikat bersama-sama dan menggantung

kannya di tempat yang kering dan terkena sinar matahari langsung. Setelah Ghost Pepper benar-benar kering, giling menjadi bubuk atau simpan dalam wadah kedap udara.

2. Dibekukan: Potong Ghost Pepper menjadi potongan-potongan kecil dan bekukan dalam kantong plastik kedap udara. Simpan dalam freezer dan keluarkan sesuai kebutuhan.

Tanda-tanda Kerusakan:

Seperti bahan makanan lainnya, Ghost Pepper juga dapat rusak dan menjadi tidak layak konsumsi. Berikut adalah beberapa tanda-tanda kehancuran Ghost Pepper:

1. Perubahan warna: Jika Ghost Pepper berubah menjadi kecokelatan atau terlihat berjamur, itu adalah tanda bahwa cabai sudah rusak.

2. Bau busuk atau asam: Jika Ghost Pepper memiliki bau yang tidak sedap atau tercium bau asam, itu menandakan bahwa cabai sudah basi.

3. Tekstur yang lembek: Jika Ghost Pepper terasa lembek saat disentuh, itu menandakan bahwa cabai sudah basi dan tidak aman untuk dikonsumsi.

Itulah beberapa informasi mengenai Ghost Pepper, cabai yang terkenal dengan kepedasannya yang tinggi. Selalu berhati-hatilah saat mengkonsumsinya dan nikmati keunikan rasa pedas yang ditawarkan oleh cabai ini!