5 CAMPURAN BUMBU REMPAH DASAR INDIA YANG WAJIB ADA DI SETIAP RUMAH

Garam Masala, bubuk kari, tandoori masala, chaat masala, rasam power. Aneka racikan bumbu rempah India wajib dimiliki oleh para pecinta hidangan khas India

Masakan India terkenal dengan cita rasa yang kaya, rempah-rempah yang lezat, dan aroma herbal yang menggugah selera. Penggunaan rempah-rempah campuran merupakan ciri khas dalam masakan India yang menambahkan kedalaman dan kompleksitas pada hidangan. Jika ingin menciptakan cita rasa otentik India di dapur sendiri, memiliki beberapa rempah-rempah campuran yang penting sangatlah penting. Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan beberapa rempah-rempah campuran dasar India yang harus dimiliki oleh setiap juru masak rumahan yang antusias.

1. Garam Masala

Garam Masala adalah salah satu rempah-rempah campuran yang paling penting dalam masakan India. Ini adalah kombinasi rempah-rempah yang harum, biasanya termasuk kayu manis, kapulaga, cengkeh, jintan, ketumbar, dan lada hitam. Garam Masala menambahkan kehangatan dan kompleksitas pada berbagai hidangan, mulai dari kari dan biryani hingga sup kacang-kacangan dan daging panggang. Biasanya digunakan menjelang akhir masak atau sebagai taburan terakhir untuk meningkatkan cita rasa.

2. Bubuk Kari

Bubuk Kari adalah rempah-rempah campuran serbaguna yang menjadi dasar banyak hidangan India. Ini adalah campuran beberapa rempah-rempah, seperti ketumbar, jintan, kunyit, fenugreek, dan bubuk cabai. Kombinasinya bervariasi tergantung pada daerah dan preferensi pribadi. Bubuk Kari menambahkan warna kuning yang cerah dan cita rasa khas pada kari, semur, dan hidangan sayuran.

3. Tandoori Masala

Tandoori Masala adalah rempah-rempah campuran yang umum digunakan dalam penyajian hidangan Tandoori, gaya masak populer dalam masakan India. Biasanya mencakup rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, paprika, kunyit, kayu manis, dan cengkeh. Tandoori Masala menambahkan cita rasa asap dan asam pada daging, ikan, dan sayuran yang telah direndam, terutama saat dimasak dalam tandoor (oven tanah liat). Rempah-rempah ini juga dapat digunakan dalam pemanggangan dan pembuatan roti.

4. Chaat Masala

Chaat Masala adalah rempah-rempah campuran yang asam dan gurih yang digunakan dalam makanan jalanan dan camilan India. Ini mengandung campuran rempah-rempah seperti bubuk mangga kering (amchur), garam hitam, jintan, ketumbar, dan bubuk cabai. Chaat Masala menambahkan rasa asam yang segar dan sedikit pedas pada salad buah, chaat (camilan gurih), dan saus yogurt. Juga dapat ditaburkan pada sayuran panggang atau kacang panggang untuk memberikan sensasi yang lebih segar.

5. Rasam Powder

Rasam Powder adalah rempah-rempah campuran yang umum digunakan dalam masakan India Selatan, khususnya dalam penyajian rasam, sup yang asam dan pedas. Campuran ini biasanya mencakup cabai merah, biji ketumbar, jintan, lada hitam, dan daun kari. Rasam Powder menambahkan cita rasa yang kuat dan aromatik pada sup kacang-kacangan dan hidangan asam berbasis asam jawa.

Dengan memiliki rempah-rempah campuran dasar India ini di dapur sendiri, akan sangat memudahkan kamu untuk membuat berbagai hidangan India otentik di rumah sendiri. Simpanlah aneka bumbu dalam masala dabba atau wadah kedap udara dan di tempat yang sejuk dan kering untuk tetap menjaga kesegaran mereka. Jadi, jangan ragu untuk memulai perjalanan kuliner melalui cita rasa India dengan menyediakan rempah-rempah campuran penting ini. Nikmatilah kelezatan masakan India dari kenyamanan rumah sendiri!