APA ITU CHINESE FIVE SPICE POWDER? APA SAJA KEGUNAANNYA DALAM MASAKAN?

Kenapa Chinese five spice powder atau ngohiong begitu populer? Temukan rahasianya di dapur masakan Asia

Saat berbelanja di pasar atau di supermarket, mungkin Anda akan melihat bumbu halus yang bernama ‘Chinese Five Spice Powder’. Lebih dikenal dengan nama ‘bumbu ngohiong’ di Indonesia, bumbu ini sering digunakan dalam berbagai hidangan Tionghoa. Seperti namanya, Chinese five spice powder terdiri dari lima bahan utama yang menghasilkan citarasa yang kaya, unik dan kompleks. Baca terus artikelnya untuk mengetahui lebih dalam tentang Chinese five spice powder, sejarahnya, komposisinya dan cara menggunakannya dalam masakan sehari-hari.

Sejarah Chinese Five Spice Powder

Chinese five spice powder memiliki akar sejarah yang kaya dalam budaya masakan Tionghoa. Dalam bahasa Tionghoa, serbuk lima rasa dikenal sebagai "Wǔxiāng fěn" (五香粉), yang secara harfiah berarti ‘bubuk lima rasa’. Bumbu ini diyakini berasal dari provinsi Sichuan di Tiongkok, tetapi seiring waktu, popularitasnya meluas ke seluruh dunia.

Komposisi Chinese Five Spice Powder

Dalam resep tradisional, Chinese five spice powder terdiri dari campuran lima bahan utama, yaitu cengkeh, kayu manis, jintan, adas manis dan lada. Namun kini, beberapa produsen bumbu ini juga bisa memberikan bahan tambahan seperti jahe, bunga lawang atau kulit jeruk kering, tergantung pada variasi regional atau preferensi pribadi.

Setiap bahan yang digunakan memberikan kontribusi unik pada citarasa akhir, yaitu:

Cengkeh	: Memberikan aroma yang kuat dan sedikit pedas
Kayu Manis	: Menambahkan kehangatan dan aroma manis
Jintan	: Memberi citarasa sedikit pahit dan pedas
Adas Manis	: Memberikan aroma sedikit manis dan pedas
Lada	: Menambahkan kepedasan yang khas

Keunikan Rasa Dan Aroma

Kombinasi kelima bahan utama ini menciptakan citarasa dan aroma yang unik. Chinese five spice powder memiliki sentuhan manis, pedas, pahit dan sedikit asam, yang disertai dengan aroma yang harum yang menggugah selera. Kekuatan bumbu ini terletak pada keseimbangan antara semua elemen rasa, yang menghasilkan sensasi yang memuaskan pada lidah.

Penggunaannya Dalam Masakan

Chinese five spice powder atau bumbu ngohiong sangat serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai jenis masakan. Bumbu ini sering digunakan untuk menghidangkan daging, ayam, ikan atau sayuran. Selain itu, Chinese five spice powder juga bisa menjadi bumbu untuk menggoreng, merebus atau mengukus. Terlebih lagi, bumbu ini juga bisa digunakan dalam sup, saus dan hidangan mie.

Manfaat Kesehatan

Selain memberikan citarasa yang lezat, Chinese five spice powder juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Menurut penelitian, beberapa bahan dalam Chinese five spice powder seperti kayu manis dan jintan, diketahui memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang baik untuk meningkat daya tahan tubuh. Selain itu, bumbu ini juga diketahui dapat meningkatkan kesehatan saluran pencernaan dan nafsu makan

Penutup

Kesimpulannya, Chinese five spice powder adalah bumbu yang populer dan lezat dalam masakan Tionghoa. Kombinasi unik dari cengkeh, kayu manis, jintan, adas manis dan lada memberikan citarasa dan aroma yang istimewa. Bumbu ini bisa digunakan dalam berbagai hidangan untuk memberikan sentuhan khas lima rasa, yaitu manis, pedas, pahit, asam dan sedikit asin. Jadi, jangan ragu untuk mencoba menggunakan Chinese five spice powder untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan autentik!