4 JENIS BERAS UMUM DAN MANFAAT KESEHATANNYA
Image by freepik
Beras merupakan makanan pokok bagi masyarakat di banyak negara Asia, termasuk Indonesia. Beras memiliki banyak jenis, macam, bentuk, aroma dan warna. Setiap jenis beras pun memiliki cara masak yang berbeda. Masing-masing beras juga memiliki khasiat dan rasa yang berbeda-beda. Mari kita kenali jenisnya.
*Dari kiri: Bulir panjang, Bulir sedang, Bulir pendek
1. Beras Putih
Beras putih adalah yang paling populer di Indonesia. Dalam proses pengolahannya, lapisan kulitnya dibuang dan alhasil, berasnya berwarna putih. Jika dibandingkan dengan jenis beras lainnya, beras putih mengandung serat yang lebih rendah dari beras merah atau beras hitam. Hal tersebut dikarenakan lapisan luar dan lapisan tengah beras yang mengandung serat tinggi telah hilang akibat proses penggilingan, sedangkan pada beras merah dan hitam tidak.
Beras putih dikategorikan berdasarkan bentuk bulir, yaitu:
- Bulir Panjang (Long Grain Rice)
Beras putih jenis ini telah melalui proses penggilingan tiga atau empat kali. Beras bulir panjang biasanya tidak terlalu lengket. Beras ini juga dikenal sebagai beras pera. Saat dimasak, beras jenis ini terasa agak keras. Beras bulir panjang adalah beras yang umum dipakai di berbagai negara asia selatan dan asia tenggara. Jenis beras bulir panjang termasuk beras basmati, jasmine, dan doongara.
- Bulir Sedang (Medium Grain Rice)
Jika dibandingkan dengan beras bulir panjang, beras jenis ini lebih lengket dan tidak terlalu pera. Saat dimasak, teksturnya juga lembut.
- Bulir Pendek (Short Grain Rice)
Beras jenis ini merupakan jenis yang paling lembut dan lengket jika dimasak. Beras ini pulen dan sangat cocok untuk dijadikan bahan dasar makanan seperti sushi dan puding beras. Kandungan amilosa dalam beras putih lebih rendah dari pada jenis beras lainnya; membuat lebih empuk dan pulen setelah dimasak. Oleh karena itu, banyak hidangan Jepang, seperti sushi, menggunakan beras jenis ini.
*Amilosa yang terkandung dalam beras mempengaruhi sifat pemekaran volume beras yang kemudian menjadi nasi pulen.
| Rekomendasi TheHealthyBelly |
|---|
 | Sesa Beras Putih Pandan Wangi Organik 1 Kg - Sertifikat Organik
- Rasa lebih pulen
- Cocok untuk MPASI
- Lebih segar, diambil langsung dari petani
- Tanpa pestisida
- Tanpa pewarna & pupuk kimia
Klik link di bawah untuk mendapatkan promo spesial: Shopee |
2. Beras Coklat
Beras coklat juga mengalami proses penggilingan. Namun, beda dengan beras putih, beras coklat hanya menghilangkan lapisan terluarnya dan tidak menghilangkan lapisan tengah. Beras coklat memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan dengan beras putih setelah dimasak. Selain itu, beras coklat juga mengandung serat yang cukup tinggi, sekitar 3 gram serat per 100 gram beras coklat. Sementara itu, total protein beras coklat sekitar 7 gram per 100 gram beras coklat; lebih tinggi daripada 100 gram beras putih yang hanya mengandung sekitar 6 gram serat.
Baca Juga: BERAS COKELAT: KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT KESEHATANNYA
| Rekomendasi TheHealthyBelly |
|---|
 | Javara Beras Coklat Menthik Wangi Organik - 900g - 100% Beras Coklat alami
- Sertifikat Organik
- Tanpa pestisida, pewarna & pupuk kimia
Klik link di bawah untuk mendapatkan promo spesial: Shopee, Lazada |
3. Beras Merah
Sama seperti beras coklat, beras merah juga memiliki tekstur yang lebih keras dan kasar. Beras merah bisa membantu menjaga keseimbangan produksi sel darah merah dan hormon yang mengatur nafsu makan, alias serotonin karena mengandung zat besi dan vitamin B6. Lapisan luar beras merah mengandung antosianin, memberikannya warna merahnya.
Baca Juga: BERAS MERAH: KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT KESEHATANNYA YANG PERLU DIKETAHUI
| Rekomendasi TheHealthyBelly |
|---|
 | Beras Merah Dua Tani - 100% Beras Merah Alami
- Sudah bersertifikasi Halal
- Tanpa pewarna, pengawet maupun bahan kimia lain berbahaya
Klik link di bawah untuk mendapatkan promo spesial: Shopee, Lazada |
4. Beras Hitam
Beras hitam merupakan beras yang cukup langka di pasaran. Oleh karena itu, beras hitam dibanderol dengan harga yang sangat tinggi. Hal ini disebabkan karena kandungan gizinya yang lebih banyak dibandingkan dengan jenis beras lainnya. Beras hitam memiliki tekstur yang keras dan pera. Waktu masak yang cukup lama membuat teksturnya lembut.
Per 100 gram beras hitam mengandung sekitar 20 gram serat, 7 gram protein dan 2 gram zat besi. Beras hitam juga mengandung kandungan vitamin E yang cukup tinggi sehingga bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan memperbaiki kerusakan sel pada organ hati.
Baca Juga: BERAS HITAM: KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT KESEHATANNYA
| Rekomendasi TheHealthyBelly |
|---|
 | Beras Hitam Dua Tani - 100% Beras Hitam Alami
- Sudah bersertifikasi Halal
- Tanpa pewarna, pengawet maupun bahan kimia lain berbahaya
Klik link di bawah untuk mendapatkan promo spesial: Shopee, Lazada |