7 FAKTA MENARIK TELUR PITAN

7 FAKTA MENARIK TELUR PITAN
Image by yumehana / istockphoto

Bagi penggemar chinese food, telur pitan pasti sudah tidak asing lagi. Di Indonesia, telur yang berwarna hitam ini umumnya digunakan sebagai pelengkap bubur ayam dan hidangan salad khas chinese food. Telur pitan juga sempat dijadikan bahan tantangan MasterChef Indonesia. Berikut adalah 7 fakta menarik tentang telur pitan.

1. Dikenal dengan berbagai nama

Telur pitan dikenal dengan sejumlah nama, seperti telur se-abad, telur 100 tahun, telur millennium, telur 1000 tahun atau telur diawetkan.

2. Proses pembuatan

Meskipun namanya telur 100 tahun atau 1000 tahun, proses pembuatan telur pitan hanya membutuhkan waktu beberapa minggu hingga bulan saja. Langkah pertama untuk membuat telur pitan adalah merebus telur ayam, telur bebek atau telur puyuh dengan bubuk teh. Setelah matang, telur dibungkus dengan campuran pasta yang terbuat dari sekam padi, kapur tohor, garam, abu dan tanah liat.

3. Karakteristik

Setelah diperam selama beberapa minggu, warna kuning telur akan berubah menjadi abu-abu atau hijau tua dan warna putih telur berubah menjadi coklat tua. Bagian putih telur memiliki tekstur seperti jeli dan bagian kuning telur memiliki tekstur yang creamy. Secara keseluruhan, telur pitan memiliki rasa yang asin dan memiliki aroma ammonia dan belerang yang sangat pekat. Telur pitan juga bisa langsung dimakan tanpa perlu dimasak.

4. Ditemukan secara tidak sengaja

Menurut sejarah, telur pitan ditemukan di Tiongkok 600 tahun yang lalu secara tidak sengaja pada masa Dinasti Ming. Seorang pria di provinsi Hunan tidak sengaja merendam telur bebek di dalam kolam kapur saat membangun rumahnya. Setelah dua bulan dan pembangunan rumahnya sudah selesai, ia menemukan telur bebeknya, mencicipi telurnya dan menyukainya. Lalu, ia memutuskan untuk memproduksinya lebih banyak. Ia juga memberikan sedikit garam untuk meningkatkan rasanya.

5. Bermanfaat untuk kesehatan

Menurut berbagai kedokteran Tiongkok, telur pitan dapat menyembuhkan berbagai penyakit mata, penyakit gigi, menstabilkan tekanan darah, menyembuhkan vertigo, menurunkan rasa panas di usus dan menyembuhkan diare.

6. Terkenal di seluruh dunia

Telur pitan adalah salah satu makanan khas chinese food yang sudah mendunia. Telur pitan sangat mudah ditemui di pecinan atau restoran-restoran chinese di seluruh dunia. Di Singapura dan Malaysia, telur pitan juga banyak diburu oleh wisatawan saat berkunjung. Di Indonesia sendiri, telur pitan juga sudah sangat terkenal sebagai pendamping bubur ayam.

7. Makanan perayaan

Memiliki rasa dan bentuk yang khas, telur pitan juga merupakan salah satu makanan khas saat ada perayaan oleh masyarakat Tionghoa. Pada saat festival perahu naga masyarakat Tionghoa selain makan bacang juga diwajibkan mengkonsumsi dua buah telur pitan.

Kesimpulan

Demikian adalah 7 fakta menarik tentang telur pitan. Diantara 7 fakta tersebut, adakah yang tidak diketahui? Yang mana yang paling menarik? Silahkan tinggalkan komentar.