BUMBU DAN REMPAH ESENSIAL DALAM MASAKAN NUSANTARA

BUMBU DAN REMPAH ESENSIAL DALAM MASAKAN NUSANTARA
Image by freepik

Hidangan Indonesia terkenal karena rasanya yang kaya. Faktor utama penyebabnya adalah karena hidangan Indonesia dibuat dengan berbagai macam rempah-rempah. Bumbu dan rempah-rempah yang digunakan dalam hidangan Indonesia juga cukup beragam; dari yang berbentuk daun, biji, akar maupun batang. Berikut adalah beberapa bumbu dan rempah-rempah yang sering ada dalam Masakan Nusantara dan sering digunakan dalam berbagai macam campuran Bumbu Dasar Nusantara.

Jahe

Jahe, salah satu rempah yang populer di Indonesia. Umumnya, sebelum diolah, jahe dicincang, dihaluskan, atau dimemarkan. Jahe putih dan jahe merah merupakan dua jenis jahe yang paling populer di Indonesia. Jahe merah rasanya lebih pedas dan aromanya lebih kuat dibanding jahe putih. Kedua jahe dapat digunakan untuk meningkatkan rasa dalam masakan dan menghilangkan bau amis pada daging ikan, ayam dan sapi. Jahe juga dijadikan bahan untuk membuat minuman hangat, seperti wedang jahe atau susu jahe.

Baca juga: 5 Manfaat kesehatan jahe

Rekomendasi TheHealthyBelly
	Jahe Putih Konvensional Sayurbox 100% Jahe Putih Alami Tanpa pewarna Tanpa pengawet Tanpa bahan kimia lainnya Tanpa perasa tambahan Klik link di bawah untuk mendapatkan promo spesial: Shopee, Lazada

Lengkuas

Lengkuas atau dikenal juga sebagai laos, sering digunakan untuk memasak rebusan, sup, dan juga ayam goreng. Menambahkan lengkuas dapat membuat masakan menjadi lebih lezat, nikmat dan kaya rasa. Untuk menggunakan lengkuas dalam hidangan, iris atau memarkan terlebih dulu. Jika ingin membeli lengkuas di pasar atau supermarket, ciri-ciri lengkuas yang bagus adalah yang sedikit empuk dan berwarna merah muda.

Rekomendasi TheHealthyBelly
	Beorganik Lengkuas Bubuk 40gr 100% Lengkuas Alami Tanpa pengawet atau campuran bahan kimia lainnya Sudah tersertifikasi Organik Sudah tersertifikasi Halal Klik link di bawah untuk mendapatkan promo spesial: Shopee, Lazada

Kunyit

Kunyit, atau dikenal juga sebagai kunir/curcuma longa, adalah pewarna alami berwarna kuning yang biasanya digunakan untuk mewarnai dan menambah cita rasa di hidangan seperti nasi kuning, kari, pepes, opor, atau gulai. Perlu diingat bahwa kunyit dapat membuat hidangan sedikit terasa pedas dan pahit.

KUNYIT - APA SAJA KEGUNAANNYA DALAM MASAKAN DAN PENGOBATAN TRADISIONAL?

Rekomendasi TheHealthyBelly
	Kunyit Konvensional Sayurbox 100% Kunyit Alami Tanpa pewarna Tanpa pengawet Tanpa bahan kimia lainnya Tanpa perasa tambahan Klik link di bawah untuk mendapatkan promo spesial: Shopee, Lazada

Kencur

Kencur merupakan salah satu rempah yang digunakan untuk memasak seblak, menyedapkan urap, sambal pecel, serta aneka peyek. Jika dilihat sekilas, bentuk kencur mirip dengan jahe putih. Namun, aroma keduanya berbeda. Kencur agak lebih segar dan isinya berwarna putih kekuningan. Kencur juga sering digunakan dalam olahan jamu dan obat-obatan tradisional.

Rekomendasi TheHealthyBelly
	Beorganik Galangal Powder / Kencur Bubuk 50gr 100% Kencur Alami Tanpa pengawet atau campuran bahan kimia lainnya Sudah tersertifikasi Organik Sudah tersertifikasi Halal Klik link di bawah untuk mendapatkan promo spesial: Shopee, Lazada

Pala

Rempah yang berasal dari Kepulauan Banda, Maluku ini umumnya diolah jadi manisan. Selain itu, pala juga dapat digunakan untuk menyedapkan hidangan. Untuk menggunakan biji pala, iris atau parut bijinya. Aromanya biji pala cukup kuat. Oleh karena itu, gunakan dengan jumlah secukupnya saja.

Rekomendasi TheHealthyBelly
	GARLICKYS Pala Bubuk Murni 100% Pala Alami Tanpa pewarna Tanpa pengawet Tanpa bahan kimia lainnya Tanpa perasa tambahan Klik link di bawah untuk mendapatkan promo spesial: Shopee, Lazada

Kemiri

Kemiri adalah salah satu rempah pokok yang harus ada di dapurmu. Kemiri dapat digunakan untuk menyedapkan dan mengentalkan berbagai macam hidangan kuah, seperti lodeh atau kari. Untuk menggunakan kemiri, sangrai terlebih dulu, karena kemiri mengandung racun yang dapat menyebabkan mual atau muntah.

Rekomendasi TheHealthyBelly
	Beorganik Candlenut Powder / Kemiri giling 60gr 100% Kemiri Giling Alami Tanpa pengawet atau campuran bahan kimia lainnya Sudah tersertifikasi Halal Klik link di bawah untuk mendapatkan promo spesial: Shopee, Lazada

Ketumbar

Sekilas mirip dengan merica, ketumbar adalah bagian dari keluarga rempah biji. Umumnya, ketumbar biasa digunakan untuk membumbui gorengan atau hidangan ungkep. Menggunakan ketumbar akan membuat hidangan gorengan atau ungkep terasa lebih gurih dan harum aromanya. Selain bijinya, daun ketumbar juga dapat digunakan untuk menyedapkan masakan dan menambah aromanya seperti sup bakso ikan.

Rekomendasi TheHealthyBelly
	RASA - Ground Coriander / Ketumbar Giling Freshly Ground Tanpa MSG Tanpa pengawet 100% Ketumbar Murni Kualitas terbaik Klik link di bawah untuk mendapatkan promo spesial: Shopee, Lazada

Merica

Merica atau lada, memiliki rasa yang sedikit pedas, pahit, dan hangat. Umumnya, merica digunakan sebagai bumbu untuk sup atau berbagai macam tumisan. Dua jenis merica yang umum digunakan adalah lada putih dan lada hitam. Gunakan lada secukupnya supaya masakan tidak terlalu pedas rasanya.

PANDUAN JENIS LADA: MULAI DARI LADA UMUM HINGGA LADA LANGKA, APA YANG MEMBUATNYA ISTIMEWA

Rekomendasi TheHealthyBelly
	GARLICKYS Lada Hitam Bubuk / Merica Bubuk 100% Merica Alami Tanpa pewarna Tanpa pengawet Tanpa bahan kimia lainnya Tanpa perasa tambahan Klik link di bawah untuk mendapatkan promo spesial: Shopee, Lazada

Daun Salam

Daun salam dapat digunakan sebagai bumbu dalam keadaan segar setelah dipetik, atau dalam keadaan kering. Banyak hidangan Indonesia menggunakan daun salam, seperti nasi liwet, hidangan berkuah seperti sayur asem dan tumisan sayur.

Rekomendasi TheHealthyBelly
	Daun Salam Konvensional Sayurbox 100% Daun Salam Alami Tanpa pewarna Tanpa pengawet Tanpa bahan kimia lainnya Tanpa perasa tambahan Klik link di bawah untuk mendapatkan promo spesial: Shopee, Lazada

Serai

Serai adalah rempah yang serbaguna; baik digunakan untuk bumbu dapur maupun untuk obat tradisional. Sebagai bumbu dapur, serai kerap digunakan sebagai penyedap masakan seperti gulai, opor ayam, kuah soto, dan lain-lain. Selain itu, serai juga dipakai untuk menambah aroma pada minuman panas seperti serbat, bajigur, dan bandrek.

SERAI: RASA, TEKSTUR, TIPS MEMASAK DAN PENGETAHUAN MEMILIH DAN PENYIMPANAN

Rekomendasi TheHealthyBelly
	RASA - Ground Lemongrass / Serai Giling Freshly Ground Tanpa MSG Tanpa pengawet 100% Serai Murni Kualitas terbaik Klik link di bawah untuk mendapatkan promo spesial: Shopee, Lazada

Asam Jawa / Tamarind

Seperti namanya, rempah dari tersebut memiliki rasa yang asam. Asam jawa digunakan sebagai bumbu untuk memasak makanan pedas dan berkuah seperti sayur asem jawa. Selain itu, asam jawa juga dapat digunakan untuk membuat bumbu tahu gejrot, atau asem-asem jawa tengah. Dengan menggunakan asam jawa, rasa daging akan lebih lezat dan enak.