TIPS UNTUK MEMOTONG BAWANG BOMBAI AGAR TIDAK MENANGIS

Image by yamasan

Bawang bombai adalah bahan yang sering digunakan dalam berbagai masakan. Namun, banyak orang merasa terganggu oleh efek yang ditimbulkan saat memotong bawang bombai, yaitu menangis. Bawang bombai mengandung senyawa sulfur yang terlepas ke udara ketika dipotong, dan senyawa ini menyebabkan iritasi pada mata sehingga menghasilkan air mata. Berikut adalah beberapa tips efektif untuk memotong bawang tanpa menangis.

Mengapa Bawang Bombai Membuat Mata Menangis

Ketika kita memotong bawang bombai, enzim yang terdapat di dalamnya bereaksi dan membentuk senyawa yang disebut syn-Propanethial-S-oxide. Senyawa ini menguap dan bercampur dengan udara, kemudian menyentuh mata kita dan menyebabkan iritasi. Mata kita secara alami akan mengeluarkan air mata untuk mengurangi iritasi tersebut.

Tips Untuk Memotong Bawang Bombai Tanpa Menangis

Berikut adalah beberapa tips ampuh untuk memotong bawang bombai tanpa membuat mata kita berair:

1. Dinginkan bawang bombai sebelum dipotong

Sebelum memotong bawang bombai, masukkan ke dalam kulkas atau freezer selama 10-15 menit. Suhu dingin dapat mengurangi jumlah senyawa yang dilepaskan ke udara ketika bawang bombai dipotong.

2. Gunakan pisau yang tajam

Pisau yang tajam akan memotong bawang bombai dengan lebih halus dan mengurangi kerusakan sel-sel bawang bombai yang menghasilkan gas iritasi. Pastikan untuk selalu mengasah pisau secara teratur.

3. Potong bawang di bawah air mengalir

Memotong bawang bombai di bawah air mengalir atau di dalam mangkuk berisi air dapat membantu menahan gas iritasi agar tidak kena area mata.

4. Gunakan kipas angin

Menggunakan kipas angin kecil yang diarahkan ke bawang bombai saat memotong bisa membantu mengarahkan gas iritasi menjauh dari mata.

5. Gunakan pelindung mata

Menggunakan kacamata pelindung bisa membantu mencegah gas iritasi mencapai mata.

6. Gunakan cuka

Menyemprotkan sedikit cuka di atas talenan sebelum memotong bawang dapat membantu menetralkan enzim penyebab iritasi.

7. Potong bawang bombai dengan teknik yang tepat

Memotong bawang bombai dengan teknik yang tepat juga dapat membantu. Mulailah dengan memotong bawang menjadi dua bagian, letakkan sisi datar di atas talenan, lalu iris bawang bombai dari ujung ke pangkal. Jangan potong akar bawang bombai terlebih dahulu karena bagian akar mengandung konsentrasi enzim tertinggi, yang dapat menyebabkan iritasi.

Kesimpulan

Memotong bawang bombai tanpa menangis memang bisa menjadi tantangan. Namun dengan beberapa tips di atas, kita dapat mengurangi iritasi mata yang disebabkan oleh bawang bombai. Dengan menggunakan teknik yang tepat, bawang bombai dapat dipotong tanpa perlu khawatir tentang air mata yang keluar. Dengan menerapkan tips-tips di atas, Anda dapat memasak tanpa harus terganggu oleh mata yang berair. Selamat mencoba!