URUTAN BAGIAN DAGING AYAM DARI YANG PALING SEHAT HINGGA PALING TIDAK SEHAT
Image by carlosgaw
Ayam merupakan salah satu sumber protein yang populer dan sering dikonsumsi di berbagai belahan dunia. Namun, setiap bagian ayam memiliki kandungan gizi yang berbeda, mulai dari dada ayam, paha, hingga sayap ayam. Dalam artikel ini, kami akan mengulas peringkat bagian ayam dari yang paling sehat, hingga yang kurang sehat berdasarkan kandungan gizi, dan manfaatnya bagi kesehatan.
1. Dada Ayam (Chicken Breast)
Dada ayam menempati urutan pertama sebagai bagian ayam yang paling sehat. Bagian ini memiliki kandungan protein yang tinggi, rendah lemak, dan sedikit kalori. Dada ayam tanpa kulit sangat cocok bagi mereka yang sedang menjalani program diet, atau yang ingin menjaga kesehatan jantung.
Kandungan gizi:
- Protein: Sekitar 31 gram per 100 gram
- Lemak: Hanya sekitar 3.6 gram per 100 gram
- Kalori: 165 kalori per 100 gram
Karena rendah lemak dan tinggi protein, dada ayam menjadi pilihan ideal bagi mereka yang ingin membangun otot, atau mengurangi berat badan. Selain itu, dada ayam juga mudah diolah, dan cocok dikombinasikan dengan berbagai jenis sayuran untuk menu yang seimbang.
2. Paha Atas Ayam (Chicken Thigh)
Paha atas ayam menempati peringkat kedua dalam daftar ini. Meski kandungan lemaknya sedikit lebih tinggi daripada dada ayam, paha atas ayam tetap merupakan pilihan yang sehat dengan kandungan protein yang baik, dan rasa yang lebih gurih.
Kandungan gizi:
- Protein: Sekitar 24 gram per 100 gram
- Lemak: Sekitar 8 gram per 100 gram
- Kalori: 177 kalori per 100 gram
Memang betul, paha atas ayam mengandung lebih banyak lemak daripada dada ayam. Namun, sebagian besar lemak ini adalah lemak sehat. Selain itu, kandungan zat besi dan vitamin B yang lebih tinggi di paha ayam membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk mendukung kesehatan metabolisme dan produksi energi.
3. Paha Bawah Ayam (Drumstick)
Paha bawah ayam, alias drumstick, berada di posisi ketiga. Memiliki kandungan nutrisi yang mirip dengan paha atas, drumstick juga sering digemari karena kandungan proteinnya yang tinggi, rasanya yang lebih gurih, dan teksturnya yang empuk.
Kandungan gizi:
- Protein: Sekitar 18 gram per 100 gram
- Lemak: Sekitar 9 gram per 100 gram
- Kalori: 159 kalori per 100 gram
Meskipun drumstick mengandung lebih banyak lemak, bagian ini tetap bisa menjadi pilihan yang baik untuk dikonsumsi. Hindari menggorengnya, dan pilih cara masak yang lebih sehat seperti dikukus atau dipanggang. Kandungan kolagen dalam drumstick juga sangat bermanfaat untuk kesehatan sendi dan kulit.
4. Sayap Ayam (Chicken Wings)
Sayap ayam adalah bagian yang paling banyak diminati, terutama karena sering diolah dengan cara digoreng atau dipanggang dengan saus. Meski tinggi protein dan lemak, sayap ayam merupakan salah satu bagian yang paling tinggi kalori.
Kandungan gizi
- Protein: Sekitar 30 gram per 100 gram
- Lemak: Sekitar 8 gram per 100 gram
- Kalori: 203 kalori per 100 gram
Sayap ayam mengandung lebih banyak kalori dibandingkan bagian lainnya, terutama jika disajikan dengan kulitnya. Selain itu, sayap ayam juga sering dimasak dengan cara digoreng, yang dapat menambah jumlah lemak jenuh dan kalori. Hal tersebut kurang baik bagi kesehatan jantung, dan dapat meningkatkan risiko obesitas jika dikonsumsi secara berlebihan.
Cara Memasak Ayam Untuk Memaksimalkan Manfaat Kesehatan
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari daging ayam, cara memasak menjadi faktor penting. Berikut beberapa tips yang dapat Anda ambil:
Panggang atau kukus
Memasak ayam dengan cara dipanggang atau dikukus membantu mengurangi tambahan lemak yang berasal dari minyak.
Hindari kulit
Bagian kulit ayam mengandung lemak jenuh yang cukup tinggi. Untuk mengurangi kandungan lemak, sebaiknya buang kulit ayam sebelum dimasak atau dikonsumsi.
Gunakan rempah-rempah
Kurangi menggunakan saus yang tinggi gula dan lemak. Sebagai pengganti, gunakan rempah-rempah alami untuk memberikan rasa pada ayam.
Kesimpulan
Jika Anda mencari bagian ayam yang paling sehat, dada ayam adalah pilihan terbaik dengan kandungan protein tinggi dan rendah lemak. Paha ayam masih merupakan pilihan sehat meskipun lebih berlemak. Sayap ayam, meski sangat lezat, sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah terbatas karena kandungan lemak dan kalorinya yang lebih tinggi, terutama jika dimasak dengan cara digoreng. Dengan memilih bagian ayam yang tepat dan mengolahnya dengan cara yang sehat, Anda tetap bisa menikmati daging ayam tanpa harus khawatir akan dampaknya terhadap kesehatan.