KECAP INGGRIS - APA ALASAN DIBALIK NAMANYA? MENGAPA KECAP INI SANGAT POPULER DI SELURUH DUNIA?

Image by Thomas Faull

Kecap Inggris, atau dikenal juga sebagai Worcestershire sauce, adalah salah satu bumbu rahasia di dunia kuliner yang telah menyedapkan hidangan selama lebih dari dua abad. Saus yang memiliki asal-usul dari Inggris ini memiliki sejarah yang kaya dan kini telah menjadi bahan pokok dalam berbagai resep masakan di seluruh dunia. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam mengenai apa itu saus Kecap Inggris dan alasan mengapa saus yang satu ini begitu populer.

Sejarah

Seperti namanya, kecap Inggris berasal dari kota Worcester, Inggris pada akhir abad ke-18. Menurut sejarah, saus ini diciptakan oleh dua apoteker, John Wheeley Lea dan William Henry Perrins, pada tahun 1835. Awalnya, mereka mencoba membuat saus yang enak, tetapi hasilnya kurang memuaskan. Lalu, mereka memutuskan untuk menyimpan saus tersebut dalam tong selama dua tahun.

Setelah dua tahun, mereka mencoba lagi dan menemukan bahwa saus mereka mengalami perubahan yang ajaib. Rasa yang semula tawar dan hambar berubah menjadi kaya dan kompleks. Lea dan Perrins dengan cepat menyadari bahwa mereka telah menemukan sesuatu yang istimewa. Kemudian, mereka memperkenalkan saus Worcestershire kepada publik pada tahun 1837, dan sejak itu, saus ini menjadi populer di kalangan masyarakat Inggris dan di seluruh dunia.

Mengapa Namanya ‘Kecap Inggris’?

Kenapa bisa saus Worcestershire dinamakan kecap inggris oleh masyarakat Indonesia? Hal tersebut dikarenakan kecap Inggris merupakan peninggalan Inggris yang populer pada zaman kolonial pada tahun 1830-an. Pada zaman itu, Lea & Perrins sudah mulai mengekspor kecap Inggris ke berbagai negara, termasuk Indonesia. Bahkan hingga kini, kecap Inggris merk Lea & Perrins masih dijual di Indonesia, baik di pasar, supermarket atau secara online. 

Komposisi Kecap Inggris

Kecap Inggris adalah campuran unik dari berbagai bahan dan rempah-rempah yang dikombinasikan secara cermat untuk menghasilkan rasa yang kaya, kompleks dan menggoda selera. Umumnya, kecap Inggris terdiri dari cuka, molase, garam, air, gula, saus tomat, bawang putih, bawang bombay, sari ikan, serta campuran rempah lainnya seperti cengkeh, jahe, lada dan paprika. Kombinasi bahan-bahan tersebut memberikan karakteristik unik pada kecap Inggris yang sulit untuk ditiru.

Mengapa Kecap Inggris Sangat Populer?

Tentu saja, salah satu alasan mengapa kecap Inggris begitu populer adalah karena kemampuannya untuk menambahkan lapisan rasa yang mendalam pada hidangan. Saus ini sering digunakan dalam berbagai masakan, mulai dari sup, saus dan dressing, steak, burger, hidangan pasta dan lainnya. Kecap Inggris memiliki citarasa yang asin, manis, asam dan sedikit pedas secara bersamaan, menciptakan harmoni rasa yang luar biasa.

Kecap Inggris juga memainkan peran penting dalam resep-resep khas seperti ‘Steak Worcestershire’ yang terkenal. Steak ini dimarinasi dengan kecap Inggris sebelum dimasak, memberikan rasa yang lezat dan melapisi daging dengan kelezatan yang memukau. Begitu pula dengan Cocktail Bloody Mary, yang rasanya tidak lengkap tanpa beberapa tetes kecap Inggris untuk memberikan rasa yang mendalam pada minuman tersebut.

Manfaat Kesehatan

Selain memberikan rasa yang kaya dan khas, kecap Inggris juga diketahui memiliki beberapa manfaat kesehatan tertentu. Menurut penelitian, kecap Inggris diketahui mengandung vitamin B, mineral seperti natrium dan kalium, serta senyawa seperti antioksidan dan asam amino. Meskipun kandungan garamnya cukup tinggi, penggunaan kecap Inggris dalam jumlah yang wajar masih dapat dinikmati sebagai bagian dari pola makan yang seimbang.

Kesimpulan

Dalam kesimpulannya, kecap Inggris adalah sebuah keajaiban kuliner yang telah memberikan sentuhan istimewa pada berbagai hidangan selama berabad-abad. Diciptakan oleh dua apoteker di Inggris, mereka berhasil menemukan resep yang sempurna untuk menciptakan rasa yang kaya, kompleks dan menggoda selera. Penggunaan kecap Inggris dalam masakan dapat meningkatkan citarasa dan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Meskipun kecap Inggris memiliki banyak kegunaan dan memberikan keajaiban rasa yang tersembunyi, perlu diingat bahwa setiap orang memiliki preferensi rasa yang berbeda. Beberapa orang mungkin menganggap bahwa rasa saus ini terlalu kuat atau terlalu asin. Oleh karena itu, penting untuk mencoba dan menyesuaikan penggunaan kecap Inggris sesuai dengan selera masing-masing.