APA ITU ‘WHITE TRUFFLE’ DAN MENGAPA HARGANYA SANGAT MAHAL?

APA ITU ‘WHITE TRUFFLE’ DAN MENGAPA HARGANYA SANGAT MAHAL?
Image by Francesco Marzovillo

Truffle putih, atau ‘White Truffle’, atau Tartufi Bianchi dalam bahasa Italia, adalah salah satu bahan makanan paling mewah di dunia kuliner. Aromanya yang khas dan rasa yang luar biasa membuat truffle putih telah menjadi salah satu bahan favorit para koki dan pecinta makanan di seluruh dunia. Namun seperti yang diketahui, truffle putih dibanderol dengan harga yang cukup mahal. Apa yang membuat truffle putih begitu mahal dan menjadi incaran para penggemar makanan? Mari kita jelajahi keajaiban truffle putih dan mengungkap alasan di balik harganya yang tinggi.

Apa Itu ‘Truffle Putih’?

Truffle putih adalah jamur tanah yang tumbuh secara alami di bawah permukaan tanah. Jamur ini hanya dapat ditemukan di daerah-daerah tertentu di Italia, seperti Umbria, Piedmont dan Tuscany.

Mengapa Harganya Begitu Mahal?

Berikut adalah 4 alasan utama mengapa truffle putih sangat mahal.

1. Proses tanamnya

Truffle putih membutuhkan kondisi alam yang sangat spesifik untuk tumbuh dan berkembang dengan baik. Jamur ini membutuhkan tanah yang kaya akan nutrisi, iklim yang tepat, serta kelembaban yang cukup. Itulah sebabnya truffle putih sering ditemukan di area pegunungan dengan pepohonan seperti pohon ek, pohon pinus dan pohon oak yang membentuk simbiosis mutualistik dengan jamur ini.

Proses tanam truffle putih membutuhkan waktu yang lama dan tidak dapat diprediksi. Rata-rata, truffle putih memerlukan waktu 5 hingga 10 tahun untuk panen pertamanya. Selain itu, faktor seperti perubahan iklim dan gangguan manusia juga dapat mempengaruhi hasil panen truffle putih.

2. Proses panen

Selain kelangkaannya, faktor lain yang membuat truffle putih sangat mahal adalah sulitnya proses pengumpulan dan transportasinya. Karena truffle putih tumbuh di bawah permukaan tanah, truffle putih harus ditemukan dan digali secara hati-hati oleh pencari truffle yang terampil dan terlatih. Pencarian truffle biasanya dilakukan oleh anjing atau babi yang memiliki indra penciuman yang sangat sensitif untuk mendeteksi kehadiran jamur ini. Setelah truffle putih ditemukan, mereka harus segera dipanen karena mereka memiliki umur simpan yang sangat singkat. Karena itulah, truffle putih harus segera dikirim ke pasar untuk menjaga kualitasnya yang segar.

3. Keunikan

Bagi yang pernah mencobanya, semuanya akan menyebut hal yang sama, bahwa truffle putih memiliki aromanya yang sangat intens dan kompleks. Aroma yang sering digambarkan adalah kombinasi dari bau tanah basah, bawang putih dan keju. Ini membuat truffle putih menjadi bahan tambahan yang sempurna untuk hidangan mewah seperti pasta, risotto dan daging. Tidak hanya itu, truffle putih juga digunakan dalam pembuatan minyak truffle dan produk makanan lainnya yang mengandung esensi truffle.

4. Kelangkaan

Seperti yang diketahui, truffle putih dibanderol dengan harga yang cukup mahal. Bahkan, harganya bisa mencapai ribuan dollar per kilogram, membuatnya menjadi salah satu bahan makanan termahal di dunia. Meski demikian, peminat truffle putih tetap banyak, terutama bagi restoran mewah dan pecinta makanan di seluruh dunia.

Permintaan yang tinggi dan pasokan yang terbatas telah menciptakan pasar yang sangat kompetitif untuk truffle putih. Para pengejar truffle bersaing untuk menemukan dan mengumpulkan truffle putih terbaik, yang kemudian dijual kepada para pengepul atau distributor. Distributor tersebut kemudian menjualnya kepada restoran-restoran mewah dan pengecer makanan yang tertarik dengan keunikan dan eksklusivitas truffle putih.

Selain itu, truffle putih juga merupakan simbol kemewahan dan keistimewaan dalam dunia kuliner. Kehadirannya dalam hidangan dapat meningkatkan nilai gastronomi dan meningkat pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Meskipun harganya yang tinggi, para pecinta makanan dan koki terus mencari truffle putih untuk menikmati sensasi makanan yang tak tertandingi.

Kesimpulan

Truffle putih adalah bahan keajaiban alami yang menggabungkan citarasa dan aroma yang luar biasa. Keunikan, kelangkaan dan proses pengumpulannya yang rumit membuat truffle putih sebagai salah satu bahan makanan termahal di dunia. Jadi, ketika Anda mencicipi hidangan dengan truffle putih, harganya yang mahal sebanding dengan keistimewaan dan kelezatannya.