DERETAN MAKANAN KHAS MEDAN, ENAK DAN BERCITA RASA TINGGI
Image by uskarp
Sebagai salah satu kota terbesar di Indonesia dan merupakan ibukota Sumatera Utara, Medan memiliki daya tarik tersendiri untuk wisatawan. Namun, makanan khas Medan memiliki cita rasa khusus yang banyak diburu oleh para pecinta kuliner. Memang betul, Indonesia memiliki beragam kuliner yang tersebar pada masing-masing daerah. Tentunya, setiap makanan memiliki ciri khas daerahnya tersendiri, tak terkecuali kuliner Medan. Banyaknya makanan yang lezat adalah perpaduan dari berbagai suku bangsa yang menghuni di Kota Medan.
Makanan khas Kota Medan
Apabila ingin berkunjung ke Medan, luangkan waktu untuk mencari tahu dan mencicipi berbagai makanan khas Medan yang cukup bersejarah dan siap menggoyang lidah ini ya!
1. Mie gomak
Image by bonchan
Makanan khas Medan yang satu ini mendapatkan namanya dari cara menyajikannya. Dulu, mie gomak disajikan dengan cara ‘digomak-gomak’, atau digenggam menggunakan tangan. Namun, seiring dengan berkembangnya zaman, cara penyajian kuliner satu ini tidak lagi memakai tangan. Mie gomak terbuat dari mie besar yang memiliki tekstur kenyal, andaliman (sejenis merica khas Medan) dan rempah lainnya. Mie gomak terdiri dari 3 jenis, yaitu mie gomak kuah, mie gomak kering, dan mie gomak sambal kacang.
2. Bika ambon
Image by MielPhotos2008
Sebagian besar masyarakat Indonesia mungkin sudah kenal dengan makanan tradisional Medan yang satu ini. Bika ambon memiliki citarasa yang manis dengan wangi pandan. Teksturnya yang kenyal dan lembut juga membuatnya tetap nikmat disantap walaupun dalam kondisi dingin. Pada dasarnya, bika ambon terbuat dari tepung kanji, gula, telur dan santan. Namun dengan berjalannya waktu, ada yang berikan perisa coklat, keju dan bahkan durian.
3. Lontong Medan
Image by MielPhotos2008
Ketika berkunjung ke Kota Medan, lontong Medan tidak boleh dilewati. Jika dilihat sepintas, lontong Medan memang hampir sama dengan lontong sayur dari kota lain. Namun, yang membedakannya adalah lontong Medan diberikan bumbu tauco. Alhasil, cita rasanya sangat khas dan gurih, serta aromanya sangat harum. Lontong Medan juga tidak lengkap tanpa tambahan keripik ubi yang renyah.
4. Soto Medan
Image by MielPhotos2008
Seperti kota lainnya, Medan juga memiliki soto khasnya sendiri. Soto Medan ini berbeda dengan soto Bandung atau soto Jawa. Kuah Soto Medan dibuat dengan santan kental dengan berbagai rempah asli Indonesia yang kemudian disajikan dengan bihun, suwiran daging ayam atau potongan daging sapi, tauge, tomat, telur rebus, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah sebagai pelengkapnya. Soto Medan adalah kuliner khas Kota Medan yang sangat cocok disantap saat musim hujan karena rasanya begitu nikmat, apalagi jika disantap selagi hangat.
5. Mie balap
Image by MielPhotos2008
Hidangan khas yang satu ini mendapatkan namanya dari cara membuatnya. Mie balap dimasak dengan sangat cepat, sehingga seperti sedang balapan. Umumnya, proses memasak mie balap hanya membutuhkan waktu lima menit saja. Oleh karena itu, tidak heran jika sejumlah masyarakat makan mie balap untuk sarapan. Mie balap terbuat dari kwetiau atau bihun, telur dadar, tauge, daun seledri, irisan daun bawang, serta cabe rawit bagi pecinta pedas. Lalu untuk melengkapi hidangan ini, bakso udang, ikan, cumi dan kerang juga ditambahkan.
6. Ikan teri Medan
Image by Kondoruk
Umumnya, ikan teri Medan dipakai sebagai makanan pelengkap di berbagai macam hidangan. Di Kota Medan, ikan teri sering diolah dengan kacang tanah dan tempe. Ada banyak juga yang mengolahnya untuk dipepes menggunakan daun pisang dan berbagai rempah-rempah. Ikan teri pun bisa digoreng dengan irisan bawang merah dan bawang putih, rasanya sangat gurih dan cocok untuk menjadi pendamping hidangan sarapan.
7. Bihun bebek
Image by MielPhotos2008
Seperti namanya, bahan dari makanan khas Medan yang satu ini adalah bihun dan daging bebek, yang kemudian disajikan dengan kuah dari kaldu hasil rebusan bebek tersebut. Hidangan yang satu ini memiliki aroma yang khas karena daging bebek direbus secara perlahan menggunakan berbagai rempah. Sebagai pelengkap, acar dan cabai rawit disajikan bersama dengan bihun bebek untuk menambah kelezatannya. Bihun bebek tersedia dalam 2 pilihan kuah, yakni kuah herbal dan kuah kaldu. Masing-masing kuah memiliki rasa khas yang layak dicicipi.
8. Lemang
Image by Alex Liew
Lemang adalah kuliner khas Medan yang berbahan utama ketan dan santan. Ketan dan santan digulung memanjang menggunakan daun pisang, kemudian dibakar dalam seruan bambu. Hidangan ini terasa semakin lezat saat disantap selagi masih hangat, terutama jika dicampur dengan selai atau durian, kelezatannya sangat menggoyang lidah.