ESCARGOT: CITA RASA UNIK DARI SIPUT YANG KAYA NUTRISI

Image by Shaiith

Escargot adalah hidangan khas Prancis yang semakin populer di berbagai belahan dunia. Selain menawarkan rasa yang unik dan lezat, escargot juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang membuatnya layak untuk dicoba. Dalam artikel ini, kami akan membahas lebih dalam mengenai asal-usul escargot, manfaat nutrisinya, cara penyajiannya, serta beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum menikmatinya.  

Asal Usul Escargot

Escargot berasal dari kata Prancis yang berarti "siput." Hidangan ini telah menjadi bagian dari budaya kuliner Prancis selama berabad-abad. Siput yang digunakan biasanya merupakan jenis Helix pomatia atau Helix aspersa. Dalam tradisi Prancis, escargot sering disajikan sebagai hidangan pembuka dengan bumbu mentega, bawang putih, dan rempah-rempah.  

Manfaat Nutrisi Escargot

Selain rasanya yang lezat, escargot juga kaya akan nutrisi. Beberapa manfaat kesehatan yang bisa diperoleh dari mengkonsumsi escargot adalah:  

1. Kaya akan protein

Escargot mengandung protein yang membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Menurut United States Department of Agriculture (USDA), setiap 100 gram escargot mengandung sekitar 16 gram protein.

2. Rendah lemak dan kalori

Dengan kandungan lemak dan kalori yang rendah, escargot sangat cocok bagi yang ingin menjaga berat badan. Hidangan ini kaya akan nutrisi tanpa menambah asupan kalori secara berlebihan.

3. Kaya zat besi

Escargot mengandung zat besi, yang berperan penting dalam pembentukan hemoglobin dan pencegahan anemia. Kandungan zat besi ini sangat bermanfaat untuk meningkatkan energi dan menjaga kesehatan darah.  

4. Mengandung magnesium dan selenium

Magnesium membantu menjaga fungsi otot dan saraf, sementara selenium berperan sebagai antioksidan untuk melawan radikal bebas dalam tubuh.

5. Sumber omega-3

Lemak sehat dalam escargot, terutama omega-3, sangat baik untuk kesehatan jantung dan fungsi otak.

Cara Menyajikan Escargot

Escargot biasanya disajikan dengan cara dimasak dalam oven, atau dipanggang bersama beberapa bumbu khas. Berikut adalah langkah-langkah umum untuk menyajikan escargot:

1. Persiapan siput

Siput harus dibersihkan dan direbus terlebih dahulu untuk memastikan keamanannya.

2. Bumbu mentega dan bawang putih

Campurkan mentega dengan bawang putih cincang, peterseli, dan sedikit garam.

3. Panggang dalam oven

Masukkan bumbu ke dalam cangkang siput, lalu panggang selama 5–10 menit hingga harum dan matang sempurna.

Hal Yang Perlu Diperhatikan

Meskipun escargot menawarkan berbagai manfaat, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, yaitu:

1. Sumber siput

Pastikan siput berasal dari sumber yang terpercaya untuk menghindari kontaminasi.

2. Alergi

Beberapa orang mungkin alergi terhadap siput. Cobalah dalam porsi kecil terlebih dahulu jika baru pertama kali mencobanya.

3. Kandungan kolesterol

Bagi mereka yang memiliki masalah kolesterol tinggi, batasi konsumsi escargot.  

Kesimpulan

Escargot adalah hidangan unik dengan rasa yang khas dan kandungan nutrisi yang melimpah. Kaya akan protein, zat besi, dan omega-3, escargot dapat menjadi tambahan menarik dalam pola makan sehat Anda. Namun, pastikan untuk mempersiapkan dan mengkonsumsinya dengan cara yang benar agar tetap aman dan lezat.