TEH HIJAU VS. MATCHA: KETAHUI PERBEDAANNYA

Image by Anusak Panyawai

Teh hijau dan matcha adalah dua jenis minuman yang populer di seluruh dunia, terutama karena manfaat kesehatannya. Meskipun keduanya berasal dari tanaman yang sama, yaitu Camellia sinensis, teh hijau dan matcha memiliki perbedaan dalam hal penanaman, pengolahan, rasa, dan kandungan nutrisi. Artikel ini akan membahas lebih dalam mengenai perbedaan antara teh hijau dan matcha secara mendetail.

1. Proses Penanaman dan Pengolahan

Perbedaan utama antara teh hijau dan matcha terletak pada cara penanaman dan pengolahannya.

Teh hijau

Tanaman teh hijau ditanam di bawah sinar matahari penuh. Setelah dipetik, daun teh dikeringkan dan diproses dengan cara digulung atau dipanaskan untuk mencegah oksidasi. Hasilnya adalah daun teh yang dapat diseduh menjadi minuman dengan warna hijau terang dan rasa yang ringan.

Matcha

Sebaliknya, tanaman teh yang digunakan untuk matcha ditanam di bawah naungan selama beberapa minggu sebelum dipetik. Proses ini meningkatkan kadar klorofil dan asam amino dalam daun, yang memberi matcha warna hijau yang lebih pekat dan rasa yang lebih kuat. Setelah dipetik, daun teh matcha dikukus, dikeringkan, dan kemudian digiling menjadi bubuk halus.

2. Bentuk dan Penyajian

Perbedaan lain yang mencolok antara teh hijau dan matcha adalah dalam hal bentuk dan cara penyajiannya.

Teh hijau

Teh hijau biasanya diseduh dengan menggunakan air panas, yang dituangkan di atas daun teh kering. Proses ini mengekstrak rasa dan nutrisi dari daun, yang kemudian diminum sebagai cairan. Daun teh hijau yang telah diseduh biasanya dibuang setelahnya.

Matcha

Matcha hadir dalam bentuk bubuk dan biasanya dicampur langsung dengan air panas. Karena seluruh daun teh dikonsumsi dalam bentuk bubuk, matcha mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan teh hijau. Selain itu, matcha sering digunakan sebagai bahan dalam makanan dan minuman lainnya, seperti latte, es krim, dan kue.

3. Rasa dan Aroma

Rasa dan aroma teh hijau dan matcha juga berbeda.

Teh hijau

Teh hijau memiliki rasa yang ringan, segar, dan sedikit pahit dengan aroma yang lembut. Rasanya lebih halus dibandingkan matcha dan lebih mudah diterima oleh kebanyakan orang.

Matcha

Matcha memiliki rasa yang lebih kuat dan lebih kompleks, dengan perpaduan antara manis dan pahit yang khas. Aromanya lebih tajam dan lebih pekat dibandingkan teh hijau. Karena rasanya yang lebih intens, matcha sering kali disajikan dalam porsi yang lebih kecil.

4. Kandungan nutrisi

Karena perbedaan dalam cara penanaman dan pengolahan, kandungan nutrisi teh hijau dan matcha juga berbeda.

Teh hijau

Teh hijau kaya akan antioksidan, terutama katekin, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung, mengurangi risiko kanker, dan meningkatkan metabolisme. Namun, karena hanya air seduhan yang diminum, kandungan nutrisi yang didapatkan dari teh hijau lebih rendah dibandingkan matcha.

Matcha

Karena matcha mengandung seluruh daun teh, kandungan nutrisinya jauh lebih tinggi dibandingkan teh hijau. Matcha mengandung lebih banyak antioksidan, serat, klorofil, serta L-theanine, yang dikenal dapat memberikan efek relaksasi tanpa menyebabkan kantuk. Matcha juga mengandung lebih banyak kafein daripada teh hijau, sehingga memberikan energi yang lebih besar.

5. Manfaat Kesehatan

Kedua jenis teh ini memiliki manfaat kesehatan, tetapi matcha dianggap lebih unggul dalam beberapa hal.

Teh hijau

Teh hijau dikenal dapat meningkatkan metabolisme, membantu dalam penurunan berat badan, melindungi kesehatan jantung, dan mengurangi risiko penyakit kronis.

Matcha

Matcha, karena kandungan nutrisinya yang lebih tinggi, menawarkan manfaat kesehatan yang lebih besar, termasuk detoksifikasi tubuh, peningkatan fokus dan konsentrasi, serta pengurangan stres. Namun, karena kandungan kafeinnya yang lebih tinggi, matcha harus dikonsumsi dengan hati-hati, terutama bagi mereka yang sensitif terhadap kafein.

Kesimpulan

Meskipun teh hijau dan matcha berasal dari tanaman yang sama, perbedaan dalam proses penanaman, pengolahan, bentuk, rasa, dan kandungan nutrisi membuat keduanya unik. Teh hijau adalah pilihan yang tepat bagi mereka yang mencari minuman ringan dengan manfaat kesehatan, sementara matcha adalah pilihan terbaik bagi mereka yang ingin mendapatkan manfaat kesehatan maksimal dan menikmati rasa yang lebih intens. Pilihan antara teh hijau dan matcha tergantung pada selera pribadi dan tujuan kesehatan masing-masing individu.