MENGENALI SUPERFOOD DAN JENIS MAKANAN DALAM KELOMPOK SUPERFOOD

Image by master1305

Apa itu ‘Superfood’? 

Superfood adalah kelompok makanan yang merupakan makanan nabati, ikan-ikanan dan produk susu. Makanan tersebut diberi istilah ‘superfood’ karena memiliki kekayaan nutrisi yang sangat padat, sehingga baik untuk kesehatan tubuh. Beberapa contoh superfood termasuk blueberry, salmon dan acai berry.

 

Apa saja jenis makanan yang termasuk ‘Superfood’? 

Superfood saja sebenarnya tidak bisa langsung mencukupi semua kebutuhan nutrisi tubuh, karena memang tidak ada satu pun makanan yang mengandung nutrisi lengkap. Meski begitu, superfood mengandung beberapa nutrisi penting yang jumlahnya relatif banyak.

 

Berikut adalah jenis makanan yang termasuk superfood: 

1. Sayuran berdaun hijau gelap

Sayuran berdaun hijau gelap, seperti kale, sawi hijau, pakcoy dan bayam, termasuk dalam golongan superfood karena kaya akan nutrisi. Produk suplemen kesehatan, seperti spirulina, juga sering disebut sebagai salah satu jenis superfood dari tanaman hijau. Nutrisi-nutrisi di dalamnya, seperti kalsium, zinc, zat besi, folat, vitamin C, serat, dan antioksidan, mampu melindungi tubuh dari macam-macam penyakit kronis, termasuk penyakit jantung, diabetes tipe 2 dan bahkan beberapa jenis kanker.

 

2. Telur

Sudah bukan hal yang asing lagi, bahwa telur merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang juga kaya akan nutrisi lain seperti vitamin A dan B, kolin, selenium, zat besi dan fosfor. Selain itu, telur juga mengandung antioksidan yang dapat menjaga kesehatan mata. Sebagian orang menganggap telur bukan makanan yang sehat, terutama untuk kesehatan jantung karena dapat meningkatkan kadar kolesterol darah. Sebetulnya, penelitian justru membuktikan bahwa mengkonsumsi 1 telur per hari dapat menurunkan risiko terjadinya penyakit jantung.

Baca juga: 4 CARA SEDERHANA UNTUK MENGETAHUI APAKAH TELUR SEGAR ATAU BUSUK

 

3. Ikan

Ikan juga termasuk ke dalam kategori superfood karena kandungan protein dan asam lemak omega-3 yang tinggi. Nutrisi tersebut berperan penting dalam membantu mencegah penyakit jantung dan menjaga kesehatan otak. Jenis ikan dengan omega-3 tertinggi termasuk salmon, tuna, mackerel, herring dan sarden.

Baca juga : 11 CIRI-CIRI UNTUK MEMILIH IKAN MENTAH YANG TERBAIK DAN SEGAR

 

4. Alpukat

Buah alpukat termasuk dalam golongan superfood karena merupakan sumber serat, vitamin, mineral dan lemak sehat yang mampu mengurangi peradangan dalam tubuh. Selain kaya akan nutrisi, alpukat termasuk dalam superfood karena diketahui dapat menurunkan risiko terjadinya penyakit jantung, diabetes, sindrom metabolik dan bahkan beberapa jenis kanker.

Baca juga: 8 MANFAAT KESEHATAN & RESIKO KESEHATAN BUAH ALPUKAT

 

5. Biji-bijian dan kacang

Segenggam kacang atau biji-bijian bisa dijadikan camilan sehat. Kacang yang termasuk golongan superfood termasuk almond, pecan, pistachio, kenari dan mete. Sementara, biji-bijian yang termasuk golongan superfood termasuk biji bunga matahari (sunflower seed), quinoa, biji labu dan biji chia (chia seed). Meski ukurannya kecil, biji-bijian dan kacang tersebut kaya akan serat, protein, lemak sehat dan antioksidan yang mampu melindungi tubuh dari penyakit jantung dan diabetes.

 

6. Legum

Legum atau kacang-kacangan, seperti kacang kedelai, kacang polong dan kacang tanah, juga bisa dianggap sebagai superfood karena berbagai kandungan nutrisi di dalamnya. Legum kaya akan protein, mineral, vitamin B dan serat. Semua itu bermanfaat untuk kesehatan tubuh karena bisa menurunkan tekanan darah, kadar kolesterol dan menjaga berat badan.

 

7. Ubi

Ubi kaya akan kalium, serat, vitamin A & C, serta dengan antioksidan yang mampu melindungi tubuh dari risiko penyakit kanker. Meski memiliki rasa yang manis, ubi diketahui dapat mengontrol gula darah. Bahkan, ubi sangat cocok untuk dijadikan sumber karbohidrat sehat bagi penderita diabetes tipe 2.

Baca juga: MANFAAT KESEHATAN DAN EFEK SAMPING UBI JALAR

 

8. Yogurt

Yogurt merupakan sumber kalsium, protein dan probiotik yang baik. Yogurt tanpa rasa tambahan dianjurkan untuk menghindari asupan gula berlebih. Jika ingin meningkatkan cita rasa yogurt, berikan buah-buahan atau pemanis alami seperti madu.

Baca Juga: 5 JENIS YOGURT POPULER DI DUNIA: KETAHUI KEUNIKANNYA

 

9. Minyak zaitun (Olive oil, bukan yang untuk pijat)

Minyak zaitun adalah pengganti yang sehat untuk menggantikan mentega atau margarin. Minyak zaitun merupakan minyak yang alami dengan kandungan asam lemak tak jenuh, senyawa polifenol dan vitamin E yang tinggi. Semua nutrisi tersebut baik untuk membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes.

 

10. Jahe

Berkat kandungan gingerol di dalamnya, jahe menjadi salah satu superfood dengan berbagai macam khasiat. Jahe diketahui dapat membantu mengatasi mual, mengurangi peradangan, serta melindungi tubuh dari risiko terjadinya demensia, penyakit jantung, dan kanker.

Baca juga: 5 MANFAAT KESEHATAN JAHE

 

11. Tempe

Tempe merupakan superfood khas Indonesia. Tempe dilirik banyak pegiat plant based karena memiliki segudang kandungan nutrisi dan cara olahnya yang sangat mudah. Bahkan, tempe juga sering dijadikan menu vegetarian untuk menggantikan protein hewani. Tempe mengandung isoflavon yang dapat membantu menurunkan kolesterol jahat dan menangkal radikal bebas. Selain itu, tempe juga kaya akan kalsium, dimana kadarnya tidak kalah dari susu. Oleh karena itu, tempe juga bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan tulang dan dapat mencegah osteoporosis.

Baca juga: 

MANFAAT TEMPE BAGI KESEHATAN JANTUNG, USUS DAN TULANG

KUMPULAN RESEP TEMPE UENAK, SIMPLE DAN PRAKTIS

 

12. Bawang putih

Bawang putih merupakan bahan penting dari banyak hidangan karena memiliki rasa yang khas. Secara nutrisi, bawang putih mengandung zat mangan, vitamin C, vitamin B6, selenium, dan serat yang semuanya baik untuk kesehatan. Selain itu, bawang putih juga telah digunakan sebagai obat selama berabad-abad. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa bawang putih efektif dalam mengurangi kolesterol, menstabilkan tekanan darah, meningkat imun tubuh dan mencegah beberapa jenis kanker.

Baca juga: MANFAAT KESEHATAN DAN EFEK SAMPING BAWANG PUTIH

 

13. Berry

Buah-buahan beri adalah sumber nutrisi vitamin, mineral, serat dan antioksidan. Kandungan antioksidan di dalamnya mampu mencegah risiko penyakit jantung, kanker dan kondisi peradangan lainnya.

Beberapa buah beri yang paling umum termasuk:

• Raspberry
• Stroberi
• Bluberi
• Blackberry
• Cranberry

Untuk memperoleh manfaat kesehatannya, buah-buahan berry bisa dijadikan bagian dari sarapan, makanan penutup, salad dan smoothie.

 

14. Kunyit

Kunyit adalah bumbu yang berwarna kuning cerah yang berasal dari India dan digunakan untuk memasak dan manfaat obatnya. Senyawa aktif kurkumin dalam kunyit memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat. Banyak studi dan penelitian sudah membuktikan bahwa kurkumin efektif dalam mengobati dan mencegah penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung dan diabetes.

 

Namun, benarkah ‘superfood’ benar-benar makanan super?

Menurut American Heart Association, tidak ada kriteria tertentu untuk menentukan makanan apa yang tergolong superfood atau bukan. Produsen superfood memanfaatkan tren bahwa pilihan gaya hidup sehat termasuk diet, dapat mengurangi risiko terhadap penyakit kronis seperti penyakit jantung, stroke dan kanker. Para produsen ingin meyakinkan konsumen bahwa dengan mengkonsumsi beberapa makanan tertentu dapat memperlambat proses penuaan, menghilangkan depresi, meningkatkan kemampuan fisik, dan bahkan kecerdasan.

Alhasil, yang terjadi adalah banyak orang hanya fokus mengkonsumsi satu atau dua jenis superfood untuk menutupi pola makan yang buruk atas dasar ekspektasi yang tidak realistis terhadap makanan-makanan ini. Membatasi pilihan makanan hanya satu atau dua jenis tertentu saja akan mengakibatkan mengkonsumsinya dalam jumlah berlebihan. Sehingga, nutrisi lain yang seharusnya didapat dari makanan lain tidak terkonsumsi. Contohnya, bawang putih adalah salah satu jenis makanan yang tergolong superfood karena kaya akan nutrisi dan bisa membantu menjaga kolesterol dan tekanan darah. Para peneliti menganjurkan untuk mengkonsumsi 28 siung bawang putih dalam satu hari.

 

Apakah bisa tetap sehat tanpa mengkonsumsi superfood?

Memberikan label pada makanan sebagai superfood memberi kesan bahwa makanan lainnya kurang sehat. Mungkin saja makanan tersebut juga memberikan nutrisi yang sama berharganya dengan apa yang ditemukan di superfood. Misalnya, wortel mengandung beta-karoten, serat dan quercetin yang terbukti memiliki peran penting dalam meningkatkan kesehatan tubuh. Menurut Despina Hyde, ahli diet dari Langone Medical Center dari New York University, mengkonsumsi makanan yang diperkaya dengan nutrisi, seperti superfood, tentu adalah hal yang baik. Namun, kunci untuk diet sehat, atau ‘balanced diet’, adalah dengan mengkonsumsi berbagai makanan bergizi lainnya dalam jumlah yang tepat dan berimbang.
 

Kesimpulan

Demikian adalah penjelasan tentang apa itu superfood dan jenis-jenis makanan yang tergolong superfood. Perlu diketahui, bahwa tidak ada kriteria tertentu untuk menentukan makanan apa yang tergolong superfood atau bukan. Diet sehat, atau ‘balanced diet’, lebih dianjurkan dibanding mengkonsumsi satu atau dua jenis superfood saja untuk menutupi pola makan yang buruk. Nutrisi yang bisa didapatkan pun cenderung lebih banyak.