6 MANFAAT KESEHATAN TERONG
Terong termasuk dalam keluarga tanaman nightshade dan digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Meskipun sering dianggap sebagai sayuran, secara teknis, terong adalah buah karena tumbuh dari tanaman berbunga dan mengandung biji. Ada banyak jenis dan variasi terong dari segi ukuran dan warna. Umumnya, terong memiliki kulit ungu tua. Namun, terong bisa berwarna merah, hijau atau bahkan hitam. Selain memiliki tekstur dan rasa yang unik, terong juga memiliki banyak manfaat kesehatan.
Fakta nutrisi
Setiap ± 80 gram terong mengandung:
| 1. Kalori | : 20 |
| 2. Karbohidrat | : 5 gram |
| 3. Serat | : 3 gram |
| 4. Protein | : 1 gram |
| 5. Manganese | : 10% dari RDI |
| 6. Folat | : 5% dari RDI |
| 7. Kalium | : 5% dari RDI |
| 8. Vitamin K | : 4% dari RDI |
| 9. Vitamin C | : 3% dari RDI |
*RDI adalah Reccomended Daily Intake
Manfaat Terong
1. Mengandung banyak antioksidan
Selain mengandung berbagai vitamin dan mineral, terong memiliki banyak antioksidan. Antioksidan adalah zat yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh zat berbahaya yang dikenal sebagai ‘radikal bebas’. Penelitian telah menunjukkan bahwa antioksidan dapat bantu mencegah berbagai jenis penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker.
Terong adalah sumber anthocyanin yang kaya, sejenis pigmen dengan sifat antioksidan yang bertanggung jawab atas warnanya yang cerah. Penelitian telah mengkonfirmasi bahwa anthocyanin efektif untuk melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas yang berbahaya.
2. Menurunkan risiko penyakit jantung
Berkat kandungan antioksidannya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa terong dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Dalam sebuah penelitian, kelinci dengan kolesterol tinggi diberi 10 mL jus terong setiap hari selama dua minggu. Pada akhir penelitian, mereka memiliki kadar kolesterol low-density lipoprotein (LDL) dan trigliserida yang lebih rendah, dua penanda darah yang dapat menyebabkan peningkatan risiko penyakit jantung saat meningkat.
Meskipun hasil ini menjanjikan, penting untuk dicatat bahwa penelitian saat ini terbatas pada penelitian pada hewan. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengevaluasi bagaimana terong dapat mempengaruhi kesehatan jantung pada manusia.
3. Mengontrol gula darah
Menambahkan terong ke dalam diet kami dapat membantu jaga gula darah agar tetap terkendali. Ini terutama karena terong mengandung serat yang banyak, yang melewati sistem pencernaan secara utuh. Serat dapat menurunkan gula darah dengan memperlambat laju pencernaan dan penyerapan gula dalam tubuh. Penyerapan gula yang lebih lambat menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mencegah lonjakan dan kerusakan.
Penelitian menunjukkan bahwa polifenol, atau senyawa tumbuhan alami, yang ditemukan dalam makanan seperti terong dapat mengurangi penyerapan gula dan meningkatkan sekresi insulin, yang keduanya dapat membantu menurunkan gula darah. Terong sangat cocok untuk diet mengendalikan diabetes, yang mencakup diet tinggi serat dengan mengkonsumsi biji-bijian dan sayuran.
4. Dapat bantu menurunkan berat badan
Terong mengandung serat yang tinggi dan rendah kalori, menjadikannya sebagai tambahan yang sangat baik untuk setiap program penurunan berat badan. Serat bergerak melalui saluran pencernaan secara perlahan, meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi asupan kalori.
5. Bantu melawan kanker
Terong mengandung beberapa zat yang menunjukkan potensi dalam melawan sel kanker. Misalnya, solasodine rhamnosyl glycosides (SRGs) adalah senyawa yang ditemukan di beberapa tanaman nightshade, termasuk terong. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa SRG dapat menyebabkan kematian sel kanker dan juga dapat membantu mengurangi kekambuhan jenis kanker tertentu. Meskipun penelitian tentang topik ini terbatas, SRG telah terbukti sangat efektif melawan kanker kulit bila diterapkan langsung ke kulit.
6. Gampang dimasak
Terong sangat serbaguna dan dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam diet sehari-hari. Terong bisa dipanggang atau ditumis dan dinikmati dengan taburan olive oil dan sedikit bumbu. Terong juga dapat digunakan sebagai bahan pengganti rendah kalori untuk berbagai bahan yang berkalori tinggi. Oleh karena itu, kita bisa mengurangi asupan karbohidrat dan kalori, dan meningkatkan kandungan serat dan nutrisi makanan kita.
Lihat Juga: RESEP MASAKAN TERONG ENAK DAN MUDAH
Berikut adalah fakta nutrisi serta dengan manfaat kesehatan terong. Terong adalah makanan berserat tinggi, rendah kalori yang kaya nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan potensial. Dari mengurangi risiko penyakit jantung hingga membantu mengontrol gula darah dan menurunkan berat badan, terong adalah tambahan yang sederhana dan lezat untuk diet sehat apa pun. Terong juga sangat serbaguna dan cocok dengan banyak hidangan.