ARTICHOKE: KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT KESEHATANNYA

Image by VadimZakirov

Artichoke adalah sayuran yang berasal dari daerah Mediterania dan telah menjadi bagian dari pola makan sehat selama berabad-abad. Sayuran ini dikenal tidak hanya karena rasanya yang unik, tetapi juga karena manfaat kesehatannya yang melimpah. Lantas, apa saja kandungan gizi dan manfaat kesehatan artichoke? Baca terus artikelnya.

Kandungan Gizi Artichoke

Menurut United States Department of Agriculture (USDA), setiap 1 buah artichoke ukuran sedang (sekitar 120 gram), yang telah dimasak tanpa garam mengandung:

Manfaat Kesehatan Artichoke

Berikut adalah 8 manfaat kesehatan dari artichoke yang patut Anda ketahui:

1. Mendukung kesehatan saluran pencernaan

Artichoke diketahui kaya akan serat, yang sangat penting untuk mendukung kesehatan saluran pencernaan. Serat dapat mencegah sembelit dan memperlancar pergerakan usus, sehingga mencegah gangguan pencernaan seperti sembelit dan sindrom iritasi usus (IBS). Selain itu, artichoke mengandung senyawa prebiotik yang dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di dalam usus.

2. Meningkatkan kesehatan hati

Artichoke telah lama digunakan sebagai makanan untuk mendukung kesehatan hati. Senyawa cynarin dan silymarin yang terdapat dalam artichoke diketahui memiliki sifat detoksifikasi yang membantu hati dalam proses pembersihan racun dari tubuh. Selain itu, artichoke dapat merangsang produksi empedu, yang penting untuk mencerna lemak dan menyerap nutrisi dengan lebih baik.

3. Mengurangi kadar kolesterol

Mengkonsumsi artichoke secara teratur dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh. Senyawa cynarin yang terkandung dalam artichoke membantu meningkatkan aliran empedu, yang berperan dalam mengeluarkan kolesterol dari tubuh. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa ekstrak daun artichoke dapat membantu mengurangi kadar kolesterol total dalam darah.

4. Mendukung kesehatan jantung

Selain mengurangi kadar kolesterol, artichoke juga bermanfaat bagi kesehatan jantung secara keseluruhan. Kandungan serat yang tinggi dalam artichoke dapat membantu menjaga tekanan darah dan menjaga keseimbangan lipid dalam darah. Selain itu, artichoke juga mengandung antioksidan seperti flavonoid yang dapat melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas.

5. Menjaga kesehatan kulit

Artichoke kaya akan vitamin C dan antioksidan, yang keduanya penting untuk menjaga kesehatan kulit. Vitamin C berperan dalam produksi kolagen, protein yang memberikan kekuatan dan elastisitas pada kulit. Antioksidan dalam artichoke juga membantu melawan kerusakan kulit akibat paparan sinar UV dan polusi lingkungan.

6. Bantu mengurangi berat badan

Selain rendah kalori, kandungan serat yang tinggi dalam artichoke juga dapat menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang ingin mengurangi berat badan. Kandungan serat dalam artichoke dapat membuat tubuh terasa kenyang lebih lama, sehingga mengurangi keinginan untuk makan berlebihan. Selain itu, artichoke juga memiliki sifat diuretik alami yang membantu mengurangi retensi air dalam tubuh.

7. Kaya akan antioksidan

Artichoke adalah sumber antioksidan yang baik, termasuk quercetin, rutin, dan anthocyanin. Antioksidan berperan penting dalam melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan penuaan dini dan penyakit kronis seperti kanker. Dengan mengkonsumsi artichoke, Anda dapat meningkatkan asupan antioksidan yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.

8. Baik untuk kesehatan tulang

Artichoke mengandung beberapa mineral penting seperti magnesium, fosfor, dan mangan, yang semuanya berperan dalam menjaga kesehatan tulang. Magnesium, misalnya, penting untuk penyerapan kalsium, sedangkan mangan membantu pembentukan tulang dan jaringan ikat. Dengan mengkonsumsi artichoke, Anda dapat membantu menjaga kepadatan dan kekuatan tulang.

Cara Mengkonsumsi Artichoke

Artichoke dapat dinikmati dalam berbagai cara, mulai dari direbus, dikukus, dipanggang, hingga dijadikan campuran salad. Selain itu, artichoke juga dapat diolah menjadi teh yang memiliki manfaat kesehatan yang serupa dengan sayurannya. Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari artichoke, pilihlah artichoke yang segar dan berkualitas baik.

Kesimpulan

Artichoke adalah sayuran yang menawarkan berbagai manfaat kesehatan, mulai dari mendukung pencernaan, meningkatkan kesehatan hati dan jantung, hingga menjaga kesehatan kulit dan tulang. Dengan kandungan nutrisi yang kaya dan sifat antioksidan yang kuat, artichoke adalah pilihan yang tepat untuk dimasukkan ke dalam pola makan sehat Anda. Jadi, tidak ada salahnya mulai menambahkan artichoke dalam menu harian Anda dan rasakan manfaat kesehatannya secara langsung!