BARLEY (JELAI): KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT KESEHATANNYA

Image by SherSor

Barley, yang lebih dikenal sebagai jali atau jelai di Indonesia, adalah salah satu jenis biji-bijian yang sering digunakan sebagai bahan dasar dalam berbagai hidangan. Tidak hanya enak dan serbaguna, barley juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut ini adalah berbagai kandungan gizi barley dan berbagai manfaat kesehatannya yang perlu Anda ketahui.

Kandungan Gizi Barley

Menurut United States Department of Agriculture (USDA), setiap 157 gram jali mengandung:

Manfaat Kesehatan Barley

Berikut adalah 10 manfaat barley bagi kesehatan tubuh:

1. Meningkatkan kesehatan saluran pencernaan

Barley diketahui kaya akan serat, terutama jenis serat larut yang dikenal sebagai beta-glukan. Serat ini sangat penting untuk kesehatan saluran pencernaan karena dapat membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Selain itu, beta-glukan dalam barley juga dapat berfungsi sebagai prebiotik yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.

2. Mengurangi kolesterol

Mengkonsumsi barley secara teratur dapat membantu mengurangi kadar kolesterol dalam darah. Beta-glukan yang terdapat dalam barley dapat mengikat asam empedu di usus dan membantu mengeluarkannya dari tubuh melalui tinja. Hal ini dapat mengurangi kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kesehatan jantung secara keseluruhan.

3. Mengontrol gula darah

Barley memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti bahwa makanan ini tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah berlebihan setelah mengkonsumsinya. Menurut penelitian, serat dalam barley dapat memperlambat penyerapan gula di usus, sehingga mencegah lonjakan gula darah yang tiba-tiba. Hal tersebut sangat bermanfaat bagi penderita diabetes atau mereka yang berisiko tinggi terkena diabetes.

4. Menjaga kesehatan jantung

Menurut penelitian, kandungan antioksidan dalam barley, seperti tokoferol dan fenolik, dapat melindungi jantung dari kerusakan oksidatif. Selain itu, magnesium dan kalium dalam barley dapat membantu menjaga tekanan darah, yang sangat penting untuk kesehatan jantung secara keseluruhan.

5. Meningkatkan daya tahan tubuh

Barley mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk daya tahan tubuh, termasuk vitamin C, vitamin E dan selenium. Menurut penelitian, kandungan vitamin C dalam barley berperan dalam meningkatkan produksi sel darah putih, sementara kandungan vitamin E dan selenium berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

6. Mendukung kesehatan tulang

Barley kaya akan mineral penting untuk kesehatan tulang, seperti magnesium, fosfor dan tembaga. Magnesium berperan dalam pembentukan tulang, sementara fosfor dan tembaga membantu menjaga kekuatan dan kepadatan tulang. Oleh karena itu, mengkonsumsi barley secara teratur dapat membantu mencegah osteoporosis dan menjaga kesehatan tulang secara keseluruhan.

7. Menjaga berat badan

Karena kandungan seratnya yang tinggi, barley dapat membuat tubuh terasa kenyang lebih lama, sehingga membantu mengontrol nafsu makan dan mencegah asupan kalori berlebihan. Hal tersebut sangat bermanfaat bagi mereka yang sedang menjalani program penurunan berat badan atau ingin menjaga berat badan tetap ideal.

8. Meningkatkan kesehatan kulit

Barley mengandung selenium, mineral yang penting untuk menjaga elastisitas kulit dan melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas. Selenium juga dapat membantu mencegah peradangan dan mempercepat proses penyembuhan luka. Dengan mengkonsumsi barley, Anda dapat menjaga kesehatan kulit secara keseluruhan dan membuatnya berkilau.

9. Sumber energi yang baik

Barley adalah sumber karbohidrat kompleks yang baik, yang memberikan tubuh energi yang bertahan lama. Karbohidrat kompleks dalam barley dicerna secara perlahan, sehingga membantu menjaga tingkat energi tetap stabil sepanjang hari. Hal tersebut sangat bermanfaat bagi mereka yang membutuhkan energi tambahan, seperti atlet atau individu dengan gaya hidup aktif.

10. Mendukung kesehatan mental

Barley mengandung vitamin B kompleks, termasuk niacin, riboflavin dan tiamin, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan mental. Menurut penelitian, vitamin B kompleks membantu produksi neurotransmitter yang penting untuk fungsi otak, serta membantu mengurangi stres dan kecemasan. Oleh karena itu, mengkonsumsi barley secara teratur dapat meningkatkan kesehatan otak secara keseluruhan.

Cara Menambahkan Barley Dalam Diet Anda

Ada banyak cara untuk menikmati barley dalam diet sehari-hari. Anda bisa menambahkannya ke dalam sup, salad atau sebagai pengganti nasi. Barley juga dapat dijadikan bahan dasar untuk bubur atau digunakan dalam pembuatan roti dan kue. Berikut adalah beberapa ide sederhana untuk mengkonsumsi barley:

1. Sup barley

Tambahkan barley ke dalam sup sayur atau daging untuk tekstur dan rasa yang kaya.

2. Salad barley

Campurkan barley yang sudah dimasak dengan sayuran segar, kacang-kacangan dan saus favorit Anda untuk salad yang sehat.

3. Bubur barley

Masak barley dengan air atau susu dan tambahkan madu, buah-buahan dan kacang-kacangan untuk sarapan yang bergizi.

4. Roti barley

Gunakan tepung barley sebagai bahan dasar roti atau muffin untuk menambah kandungan serat dalam makanan Anda.

Kesimpulan

Barley adalah biji-bijian yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan. Dengan menambahkan barley dalam diet sehari-hari, Anda dapat meningkatkan kesehatan saluran pencernaan, mengurangi kadar kolesterol, mengontrol gula darah, mendukung kesehatan jantung, tulang dan kulit, serta meningkatkan daya tahan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba berbagai hidangan berbahan dasar barley dan rasakan manfaat kesehatannya.