JAGUNG BIRU (BLUE CORN): KANDUNGAN GIZI DAN MANFAATNYA BAGI KESEHATAN TUBUH

Image by bonchan

Jagung biru, atau blue corn, merupakan varietas jagung yang memiliki warna biru keunguan alami karena kandungan antosianin yang tinggi. Selain memberikan warna yang unik, jagung biru juga memiliki berbagai manfaat kesehatan yang membuatnya semakin populer. Dalam artikel ini, kami akan membahas lebih dalam mengenai kandungan nutrisi dan berbagai manfaat blue corn bagi kesehatan tubuh.

Kandungan Nutrisi Jagung Biru

Jagung biru kaya akan berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh, di antaranya:

• Antosianin: Senyawa antioksidan yang memberikan warna biru dan memiliki efek anti-inflamasi.
• Serat: Melancarkan saluran pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
• Protein: Berperan dalam pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh.
• Magnesium: Mendukung kesehatan otot dan saraf.
• Zinc: Bantu meningkatkan daya tahan tubuh.
• Vitamin B: Mendukung metabolisme dan produksi energi.

Berbagai nutrisi ini membuat jagung biru menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan jagung biasa.

Manfaat Jagung Biru Bagi Kesehatan

Berikut adalah 10 manfaat jagung biru bagi kesehatan tubuh:

1. Kaya akan antioksidan

Jagung biru diketahui mengandung antosianin dalam jumlah tinggi. Senyawa ini termasuk dalam kelompok flavonoid, yang dikenal memiliki sifat antioksidan. Antioksidan berperan dalam menangkal radikal bebas, yang dapat merusak sel tubuh, menyebabkan penuaan dini, serta penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.

2. Menjaga kesehatan jantung

Kandungan antosianin dan serat dalam jagung biru dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh, dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Hal ini dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular seperti tekanan darah tinggi, stroke, dan serangan jantung.

3. Mengontrol gula darah

Jagung biru memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibanding jagung biasa, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis. Hal tersebut membuat jagung biru aman untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes, atau mereka yang ingin mengontrol kadar gula darah agar tetap stabil. Selain itu, kandungan seratnya yang tinggi juga dapat membantu memperlambat penyerapan gula dalam tubuh, sehingga mengurangi risiko resistensi insulin.

4. Meningkatkan fungsi otak

Kandungan antosianin dan vitamin B dalam jagung biru sangat bermanfaat untuk meningkatkan fungsi kognitif dan daya ingat. Antioksidan tersebut melindungi otak dari kerusakan akibat stres oksidatif, yang dapat menyebabkan penyakit neurodegeneratif, seperti Alzheimer dan Parkinson.

5. Menjaga kesehatan saluran pencernaan

Serat dalam jagung biru sangat baik untuk kesehatan saluran pencernaan. Serat membantu melancarkan buang air besar, mencegah sembelit, dan menjaga keseimbangan mikrobiota usus. Dengan mengkonsumsi makanan tinggi serat seperti jagung biru, Anda dapat mengurangi risiko gangguan pencernaan seperti sindrom iritasi usus besar (IBS) dan divertikulitis.

6. Bantu jaga berat badan

Jagung biru merupakan sumber karbohidrat kompleks yang memberikan tubuh energi secara bertahap, sehingga membuat tubuh terasa kenyang lebih lama. Selain itu, kandungan serat yang tinggi dalam jagung biru juga berperan dalam mengontrol nafsu makan.

7. Meningkatkan kesehatan mata

Jagung biru juga dikethui mengandung lutein dan zeaxanthin, dua jenis antioksidan yang sangat penting untuk kesehatan mata. Selain memberikan warna biru yang khas pada jagung biru, senyawa tersebut membantu melindungi mata dari kerusakan akibat sinar biru dan radikal bebas, serta mencegah penyakit mata seperti katarak dan degenerasi makula.

8. Menjaga kesehatan kulit

Jagung biru mengandung vitamin C dan antioksidan yang berperan penting dalam produksi kolagen, protein yang menjaga elastisitas dan kelembapan kulit. Dengan mengkonsumsi makanan kaya antioksidan seperti jagung biru, kulit akan lebih sehat, bercahaya, dan tampak awet muda.

9. Meningkatkan daya tahan tubuh

Kandungan zinc, vitamin C, dan antioksidan dalam jagung biru juga dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Zinc berperan dalam produksi sel darah putih yang melawan infeksi, sementara antioksidan membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan daya tahan tubuh secara keseluruhan.

10. Meningkatkan kesehatan tulang

Jagung biru juga diketahui mengandung magnesium dan fosfor, dua mineral yang penting untuk menjaga kesehatan dan kepadatan tulang. Mengkonsumsi makanan kaya magnesium dapat membantu mencegah osteoporosis, dan menjaga kekuatan tulang seiring bertambahnya usia.

Kesimpulan

Jagung biru adalah sumber makanan yang kaya akan antioksidan, serat, vitamin, dan mineral, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Mengkonsumsinya secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan jantung, mengontrol gula darah, meningkatkan daya tahan tubuh, serta menjaga kesehatan mata, kulit, dan tulang. Dengan indeks glikemik yang lebih rendah daripada jagung biasa, dan kandungan serat yang tinggi, jagung biru juga menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menjaga berat badan tetap ideal. Jadi, jika Anda mencari alternatif makanan sehat dengan banyak manfaat, cobalah memasukkan blue corn ke dalam menu harian Anda!