JAMUR ENOKI: APAKAH BERBAHAYA? ATAU JUSTRU BERMANFAAT BAGI KESEHATAN?

Image by Amarita

Jamur Enoki, atau dikenal juga sebagai Flammulina velutipes, adalah salah satu jenis jamur yang cukup populer di Indonesia. Jamur enoki memiliki tekstur yang unik dengan batang yang panjang dan berbenang-benang putih yang menyerupai rambut. Selain menjadi bahan dasar sejumlah hidangan lezat, jamur enoki juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang menakjubkan.

Kandungan Gizi

Menurut United States Department of Agriculture (USDA), setiap 100 gram jamur enoki mengandung:

Manfaat Kesehatan

Berikut ini, adalah  manfaat jamur enoki bagi kesehatan dan mengapa sebaiknya dimasukkan ke dalam pola makan sehari-hari.

1. Kaya akan nutrisi

Jamur enoki adalah salah satu jenis makanan yang kaya akan nutrisi. Selain rendah kalori, jamur enoki juga bebas lemak, sehingga sangat cocok bagi yang ingin menjalani program diet untuk mengurangi berat badan. Jamur enoki juga mengandung serat yang menurut penelitian, dapat membantu meningkatkan pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Selain itu, jamur enoki juga kaya akan vitamin B kompleks, termasuk tiamin, riboflavin dan niasin. Vitamin B kompleks memiliki peran yang penting untuk metabolisme tubuh yang sehat, fungsi saraf dan memproduksi energi.

2. Meningkatkan daya tahan tubuh

Jamur enoki juga diketahui sangat bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Jamur enoki mengandung senyawa yang disebut beta-glukan. Sejumlah penelitian telah membuktikannya bahwa senyawa tersebut memiliki efek imunomodulator. Beta-glukan dapat membantu mengaktifkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan respons imun terhadap infeksi dan penyakit. Oleh karena itu, dengan mengkonsumsi jamur enoki secara teratur, daya tahan tubuh dapat meningkat dan melindungi tubuh dari serangan patogen.

3. Kaya akan antioksidan

Jamur enoki mengandung senyawa antioksidan, seperti ergothioneine dan glutathione. Sejumlah penelitian telah membuktikan bahwa antioksidan berperan penting dalam melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh dan menyebabkan stres oksidatif. Dengan mengkonsumsi jamur enoki yang kaya akan antioksidan, tubuh dapat terlindungi dari kerusakan sel dan peradangan yang berhubungan dengan berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker.

4. Meningkatkan kesehatan jantung

Kandungan serat dalam jamur enoki diketahui dapat bantu meningkatkan kesehatan jantung. Menurut sejumlah penelitian, serat larut dalam jamur enoki dapat mengurangi kolesterol jahat (LDL) dalam darah dan meningkatkan keseimbangan kolesterol yang sehat. Alhasil, tekanan darah tetap terjaga dan risiko penyakit jantung juga cenderung berkurang.

5. Baik untuk kesehatan tulang

Jamur enoki diketahui mengandung sejumlah mineral penting seperti kalsium, fosfor dan magnesium. Mineral tersebut sangat penting untuk kesehatan tulang yang baik. Kalsium diperlukan untuk membangun dan memperkuat tulang, sedangkan fosfor membantu menjaga kepadatan tulang. Magnesium berperan dalam penyerapan kalsium dan meningkat kesehatan tulang secara keseluruhan. Dengan mengkonsumsi jamur enoki, kesehatan tulang dapat terjaga dan risiko osteoporosis juga dapat berkurang.

6. Baik untuk saluran pencernaan

Serat yang terkandung dalam jamur enoki juga dapat meningkat kesehatan saluran pencernaan. Serat dapat membantu tubuh untuk menjaga fungsi usus, mencegah sembelit dan meningkatkan gerakan usus. Selain itu, serat juga dapat bertindak sebagai prebiotik, menyediakan makanan bagi bakteri baik yang ada di dalam usus. Prebiotik dalam jamur enoki dapat mempromosikan keseimbangan mikrobiota usus yang sehat, yang sangat penting untuk pencernaan yang optimal dan penyerapan nutrisi yang baik.

7. Mengandung zat besi

Jamur Enoki adalah sumber zat besi yang baik. Menurut penelitian, zat besi adalah mineral penting yang dibutuhkan tubuh untuk pembentukan sel darah merah dan transportasi oksigen ke seluruh tubuh. Dengan mengkonsumsi jamur enoki, risiko seseorang terkena anemia (defisiensi zat besi) akan berkurang dan tubuh juga akan mendapatkan pasokan oksigen yang berkecukupan.

Kesimpulan

Jamur Enoki merupakan tambahan yang lezat dan bergizi untuk pola makan sehari-hari. Dengan kandungan nutrisi yang kaya, kemampuannya untuk meningkat daya tahan tubuh dan manfaat kesehatan lainnya, jamur enoki merupakan pilihan yang baik untuk meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Cobalah untuk memasukkan jamur enoki dalam hidangan seperti sup, tumisan atau salad dan nikmati manfaat kesehatannya yang luar biasa.