KACANG HITAM: KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT KESEHATANNYA

Image by Saksit Sangtong

Kacang hitam, atau dikenal juga sebagai black bean, adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang banyak dikonsumsi karena kandungan nutrisinya yang kaya. Kacang hitam memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, yang membuatnya menjadi pilihan makanan yang sangat baik untuk dikonsumsi secara rutin. Artikel ini akan membahas lebih dalam mengenai kandungan gizi kacang hitam, serta berbagai manfaat kesehatannya. Simak terus artikelnya!

Kandungan Gizi Kacang Hitam

Menurut United States Department of Agriculture (USDA), setiap 120 gram kacang hitam mengandung:

Manfaat Kesehatan Kacang Hitam

Berikut adalah 9 manfaat kacang hitam bagi kesehatan tubuh:

1. Kaya akan serat

Kacang hitam mengandung serat yang tinggi, baik serat larut maupun tidak larut. Serat larut membantu mengurangi kadar kolesterol dalam darah dengan mengikat asam empedu di usus, sehingga mencegah reabsorpsi kolesterol. Serat tidak larut, di sisi lain, membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit.

2. Sumber protein nabati yang baik

Kacang hitam merupakan sumber protein nabati yang sangat baik. Bagi mereka yang menjalani diet vegetarian atau vegan, kacang hitam bisa menjadi alternatif pengganti daging yang kaya protein. Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, serta untuk fungsi enzim dan hormon.

3. Mengandung antioksidan

Kacang hitam diketahui kaya akan antioksidan, termasuk flavonoid dan polifenol. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Dengan mengkonsumsi makanan yang kaya akan antioksidan, kita dapat mengurangi risiko terkena penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.

4. Menjaga kesehatan jantung

Kandungan serat, kalium, folat, vitamin B6 dan fitonutrien pada kacang hitam semuanya berkontribusi terhadap kesehatan jantung. Serat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), sementara kalium dan magnesium membantu dalam mengurangi tekanan darah tinggi. Vitamin B6 dan folat mencegah penumpukan homosistein, yang dapat merusak pembuluh darah dan menyebabkan masalah jantung.

5. Mengatur gula darah

Kacang hitam memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti mereka tidak akan menyebabkan lonjakan gula darah yang signifikan setelah dikonsumsi. Selain itu, kandungan serat yang tinggi juga membantu mengatur pelepasan gula ke dalam darah, sehingga sangat bermanfaat bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin mengendalikan kadar gula darah mereka.

6. Menjaga kesehatan saluran pencernaan

Serat dalam kacang hitam juga dapat menjaga kesehatan saluran pencernaan dengan meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di usus. Bakteri baik ini penting untuk pencernaan yang sehat dan dapat membantu mencegah masalah pencernaan seperti sindrom iritasi usus besar (IBS) dan diare.

7. Bantu mengurangi berat badan

Karena kaya akan serat dan protein, kacang hitam dapat membuat tubuh terasa kenyang lebih lama, sehingga mengurangi keinginan untuk makan berlebihan. Hal tersebut sangat bermanfaat bagi mereka yang ingin mengurangi berat badan atau menjaga berat badan tetap optimal.

8. Kaya akan zat besi

Kacang hitam juga merupakan sumber zat besi yang baik, yang penting untuk produksi sel darah merah dan transportasi oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, yang ditandai dengan kelelahan dan kelemahan.

9. Menjaga kesehatan tulang

Kacang hitam mengandung sejumlah mineral penting seperti kalsium, magnesium dan fosfor, yang semuanya berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang. Kalsium dan fosfor bekerja sama untuk membangun dan memelihara kekuatan tulang, sementara magnesium diperlukan untuk penyerapan kalsium yang optimal.

Cara Menambahkan Kacang Hitam Dalam Diet Sehari-Hari

Ada banyak cara untuk memasukkan kacang hitam ke dalam diet sehari-hari. Anda bisa menambahkannya ke dalam salad, sup, atau membuat hidangan utama seperti nasi dan kacang hitam. Selain itu, kacang hitam juga bisa diolah menjadi hummus atau sebagai pengisi dalam burrito dan taco.

Kesimpulan

Kacang hitam adalah sumber nutrisi yang luar biasa dengan berbagai manfaat kesehatan. Mulai dari meningkatkan kesehatan jantung hingga membantu penurunan berat badan, kacang hitam adalah tambahan yang sangat baik untuk diet sehari-hari. Dengan berbagai cara untuk mengolahnya, tidak ada alasan untuk tidak menikmati manfaat kesehatan dari kacang hitam. Pastikan untuk menyertakan kacang hitam dalam menu makanan Anda untuk mendapatkan manfaat optimal bagi kesehatan tubuh.