KERANG: KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT KESEHATANNYA

Image by YamisHandmade

Kerang adalah salah satu jenis makanan laut yang sering dikonsumsi di berbagai negara, termasuk Indonesia. Selain rasanya yang lezat, kerang juga dikenal kaya akan nutrisi, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Dalam artikel ini, kami akan membahas lebih dalam mengenai berbagai kandungan gizi, dan manfaat kesehatan kerang yang bisa Anda peroleh. Baca terus artikelnya!

Kandungan Gizi Kerang

Menurut United States Department of Agriculture (USDA), setiap 100 gram kerang mengandung:

Manfaat Kesehatan Kerang

Berikut adalah 8 manfaat kerang bagi kesehatan tubuh:

1. Sumber protein berkualitas tinggi

Kerang merupakan salah satu sumber protein terbaik. Seperti yang dibahas sebelumnya, setiap 100 gram kerang mengandung sekitar 26 gram protein. Protein sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, termasuk otot, kulit, dan organ dalam. Bagi Anda yang aktif berolahraga atau ingin membangun massa otot, kerang bisa menjadi pilihan makanan sehat untuk mendukung kebutuhan protein harian.

2. Kaya akan vitamin B12

Salah satu manfaat luar biasa dari kerang adalah kandungan vitamin B12 yang tinggi. Vitamin ini sangat penting untuk fungsi otak, produksi sel darah merah, dan kesehatan sistem saraf. Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan kelelahan, kesulitan berkonsentrasi, dan masalah neurologis lainnya. Dengan mengkonsumsi kerang, Anda dapat memenuhi kebutuhan harian vitamin B12 dan menjaga kesehatan sistem saraf secara keseluruhan.

3. Sumber zat besi yang baik

Kerang juga kaya akan zat besi, yang sangat penting untuk pembentukan sel darah merah dan transportasi oksigen dalam tubuh. Bagi orang yang rentan terhadap anemia, terutama ibu hamil, kerang dapat menjadi solusi untuk memenuhi kebutuhan zat besi harian. Mengkonsumsi kerang secara rutin dapat membantu mencegah gejala anemia seperti kelelahan, pusing, dan lemas.

4. Menjaga kesehatan jantung

Kerang mengandung asam lemak omega-3 yang bermanfaat untuk kesehatan jantung. Omega-3 dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Selain itu, omega-3 juga dapat mengurangi peradangan, mencegah pembentukan plak di arteri, serta menurunkan risiko penyakit kardiovaskular, seperti serangan jantung dan stroke.

5. Meningkatkan daya tahan tubuh

Kerang merupakan salah satu sumber selenium yang baik, mineral yang berperan penting untuk menjaga daya tahan tubuh. Menurut penelitian, selenium bekerja sebagai antioksidan, yang membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Mineral ini juga berperan dalam meningkatkan fungsi tiroid dan melindungi tubuh dari infeksi. Dengan mengkonsumsi kerang, Anda dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, sehingga tubuh lebih kuat melawan serangan virus, maupun kuman.

6. Bantu menjaga kesehatan tulang

Kerang juga mengandung berbagai mineral penting, seperti fosfor, magnesium, dan kalsium, yang berperan dalam menjaga kesehatan tulang. Mineral-mineral tersebut sangat penting untuk mencegah masalah tulang seperti osteoporosis, terutama pada orang dewasa dan usia lanjut. Selain itu, kandungan magnesium dalam kerang juga membantu tubuh menyerap kalsium dari makanan lebih baik.

7. Rendah kalori

Bagi yang sedang menjalani program diet, kerang dapat menjadi pilihan makanan yang baik karena rendah kalori dan kaya akan nutrisi. Selain itu, kerang juga rendah lemak, terutama lemak jenuh, sehingga aman dikonsumsi untuk menjaga berat badan tetap ideal. Terlebih lagi, kandungan protein yang tinggi pada kerang dapat membuat tubuh terasa kenyang lebih lama, sehingga mengurangi keinginan untuk makan berlebihan.

8. Baik untuk kesehatan kulit

Zinc, atau seng, yang terdapat dalam kerang juga sangat bermanfaat bagi kesehatan kulit. Menurut penelitian, mineral ini sangat penting untuk proses regenerasi sel kulit, penyembuhan luka, serta mencegah jerawat dan peradangan kulit. Selain itu, zinc juga berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh, sehingga membantu melindungi kulit dari infeksi bakteri dan penyakit kulit lainnya.

Tips Untuk Memilih dan Mengolah Kerang

Agar mendapatkan manfaat optimal dari kerang, penting untuk memperhatikan cara memilih dan mengolahnya:

• Pilih kerang yang segar, dengan cangkang yang masih tertutup rapat
• Cuci bersih kerang sebelum dimasak untuk menghilangkan pasir dan kotoran
• Masak kerang dengan cara dikukus atau direbus, alih-alih digoreng, untuk memperoleh manfaatnya secara maksimal
• Tambahkan bumbu alami seperti bawang putih, jahe, atau cabai untuk memperkaya rasa dan manfaat kesehatannya

Kesimpulan

Kerang merupakan sumber nutrisi yang sangat baik bagi tubuh. Dengan kandungan protein, vitamin B12, zat besi, omega-3, selenium, dan berbagai mineral lainnya, mengkonsumsi kerang secara rutin dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, mulai dari menjaga kesehatan jantung hingga memperkuat daya tahan tubuh.

Namun, penting untuk diingat bahwa kerang juga berpotensi mengandung logam berat seperti merkuri jika berasal dari perairan yang tercemar. Oleh karena itu, pastikan Anda membeli kerang dari sumber yang terpercaya dan aman untuk dikonsumsi.