KONNYAKU: KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT KESEHATANNYA

Image by Promo_Link

Konnyaku, atau dikenal juga sebagai "konjac", adalah makanan tradisional Jepang yang kini semakin populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Terbuat dari umbi tanaman konjac (Amorphophallus konjac), konnyaku memiliki tekstur yang kenyal, dan warna yang transparan. Konnyaku sering digunakan dalam masakan Jepang seperti oden dan sukiyaki. Selain rasanya yang enak dan unik, konnyaku ternyata juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa. Lantas, apa saja kandungan gizi dan manfaat kesehatan konnyaku? Simak terus artikelnya!

Kandungan Gizi Konnyaku

Menurut University of Hawaii, setiap ± 200 gram konnyaku mengandung:

Manfaat Kesehatan Konnyaku

Berikut adalah 8 manfaat kesehatan konnyaku:

1. Rendah kalori dan karbohidrat

Salah satu alasan utama mengapa konnyaku sering dikonsumsi oleh mereka yang menjalani program diet adalah karena kandungan kalorinya yang sangat rendah. Seperti yang dibahas sebelumnya, setiap 200 gram konnyaku, hanya mengandung sekitar 17 kalori. Selain itu, konnyaku juga hampir tidak mengandung karbohidrat yang signifikan, sehingga cocok untuk mereka yang menjalani diet rendah karbohidrat atau keto.

2. Sumber glukomanan

Menurut penelitian, konnyaku mengandung glukomanan, yaitu serat larut yang dapat menyerap air dalam jumlah besar dan membentuk gel di dalam perut. Hal tersebut dapat membuat tubuh terasa kenyang lebih lama, dan mengurangi keinginan makan berlebihan. Terlebih lagi, glukomanan juga dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan, dan mencegah sembelit.

3. Bantu mengurangi berat badan

Karena rendah kalori dan tinggi serat, konnyaku sangat cocok untuk membantu program penurunan berat badan. Glukomanan dalam konnyaku dapat menekan nafsu makan dan mengurangi asupan kalori harian. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa mengkonsumsi makanan kaya akan glukomanan secara rutin, seperti konnyaku, dapat membantu mengurangi indeks massa tubuh (BMI) dan lemak tubuh.

4. Mengontrol gula darah

Kandungan glukomanan dalam konnyaku juga bermanfaat bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah tetap stabil. Menurut penelitian, glukomanan dapat membantu memperlambat penyerapan glukosa di usus, sehingga lonjakan gula darah setelah makan dapat ditekan. Ini sangat penting untuk mengelola diabetes tipe 2.

5. Bantu mengurangi kadar kolesterol

Mengkonsumsi konnyaku secara rutin juga dapat mengurangi kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat). Glukomanan bekerja dengan mengikat asam empedu yang mengandung kolesterol di saluran pencernaan, lalu membuangnya dari tubuh melalui feses. Dengan demikian, tubuh menggunakan lebih banyak kolesterol dari darah untuk membuat asam empedu baru, sehingga kadar kolesterol dalam darah menurun.

6. Detoksifikasi alami

Tekstur kenyal konnyaku yang tidak mudah dicerna, membuatnya bekerja seperti “sapu” di saluran pencernaan. Ia membantu membersihkan usus besar dari sisa makanan dan racun yang menumpuk. Efek detoksifikasi alami ini dapat meningkatkan kesehatan usus dan mencegah gangguan pencernaan.

7. Mendukung kesehatan jantung

Kemampuan konnyaku dalam mengurangi kolesterol dan menjaga kadar gula darah, juga berkontribusi dalam menjaga kesehatan jantung. Selain itu, serat larut seperti glukomanan terbukti mengurangi risiko penyakit jantung koroner dan tekanan darah tinggi.

8. Cocok untuk pengidap alergi

Konnyaku bebas gluten dan bebas laktosa. Hal ini membuat konnyaku menjadi pilihan yang aman bagi pengidap alergi makanan dan intoleransi laktosa. Terlebih lagi, konnyaku juga tidak mengandung bahan hewani, sehingga cocok untuk mereka yang juga menjalani pola makan vegan.

Tips Untuk Mengkonsumsi Konnyaku

Konnyaku tersedia dalam berbagai bentuk, seperti blok, mie (shirataki), atau bola-bola kecil. Sebelum dikonsumsi, konnyaku biasanya direbus untuk menghilangkan bau khasnya. Anda bisa menambahkannya ke dalam sup, salad, tumisan, atau menggantikan mie biasa untuk pilihan yang lebih sehat.

Kesimpulan

Konnyaku adalah makanan unik yang kaya manfaat kesehatan. Kandungan glukomanan yang tinggi membuatnya menjadi pilihan yang tepat untuk mengurangi berat badan, mengontrol gula darah, menjaga kesehatan saluran pencernaan, dan mengurangi kolesterol. Dengan segala manfaatnya, tidak heran jika konnyaku disebut sebagai superfood rendah kalori, yang cocok dikonsumsi oleh siapa saja yang ingin hidup lebih sehat.