MANFAAT TEMPE BAGI KESEHATAN JANTUNG, USUS DAN TULANG

MANFAAT TEMPE BAGI KESEHATAN JANTUNG, USUS DAN TULANG

Tempe merupakan makanan berprotein nabati yang berasal dari Indonesia. Tempe tradisional dibuat dari kacang kedelai yang difermentasi; sebuah proses di mana karbohidrat dipecah oleh bakteri dan ragi. Kemudian, kedelai yang telah difermentasi ditekan dan diikat bersama agar padat. Selain tempe berbahan dasar kedelai, ada beberapa variasi tempe lain yang juga tersedia, yaitu tempe yang terbuat dari kacang, rami, jelai, atau gandum.

Seperti produk kedelai lainnya, tempe mudah menyerap rasa saat dimasak dan dapat dimarinasi atau dibumbui untuk membantu meningkatkan rasa dengan mudah. Tempe juga sering dipakai sebagai pengganti daging, atau makanan protein lainnya untuk diet tanpa daging. Umumnya, tempe bisa dimasak dengan cara ditumis, digoreng atau dikukus.

Berkat keserbagunaan dan profil nutrisinya, tempe adalah sumber protein pokok yang banyak dipakai pada makanan vegetarian dan vegan. Ada banyak cara untuk menikmati bahan luar biasa ini dan semua manfaat tempe yang ditawarkan, dari tempe goreng hingga sate tempe. Namun, apa saja manfaat kesehatan tempe?

 

Kaya nutrisi

Tempe adalah sumber beberapa nutrisi penting yang bagus. Khususnya, adalah sumber protein dimana setiap ± 80 gram tempe memiliki 15 gram protein. Tempe juga merupakan sumber mikronutrien yang sangat baik seperti mangan, fosfor, magnesium, dan riboflavin. Ditambah lagi, tempe juga mengandung kalsium dan zat besi. Keduanya merupakan nutrisi penting yang sulit didapat untuk yang diet vegetarian atau vegan.

 

Bantu mengontrol berat badan

Apakah ingin menurunkan berat badan atau hanya tetap bugar? Pertimbangkan untuk memasukkan tempe dalam setiap hidangan. Kandungan protein yang tinggi dalam tempe membuatnya setara dengan sumber protein hewani seperti ayam atau ikan. Meningkatkan konsumsi protein adalah suatu keharusan ketika mengikuti diet untuk mengontrol berat badan. Penelitian telah membuktikan bahwa protein dapat membantu meningkatkan rasa kenyang, mengurangi nafsu makan, dan meningkatkan metabolisme untuk mendukung pengendalian berat badan.

 

Meningkatkan kesehatan jantung

Tempe adalah sumber isoflavon yang kaya; senyawa yang telah dipelajari secara ekstensif untuk peran yang bermanfaat dalam kesehatan jantung. Menurut penelitian, isoflavon dalam tempe dapat mengurangi kadar kolesterol total, low-density lipoprotein (LDL), dan kadar trigliserida. Ketiganya merupakan faktor risiko utama penyakit jantung.

 

Sumber antioksidan yang baik

Salah satu manfaat tempe lainnya adalah kandungan antioksidannya yang luar biasa. Antioksidan adalah senyawa yang dapat membantu melawan radikal bebas dan mencegah kerusakan oksidatif pada sel. Radikal bebas dapat berkontribusi pada kondisi kronis seperti penyakit jantung, kanker, dan gangguan autoimun.

Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa antioksidan memainkan peran penting dalam kesehatan dan kebugaran. Isoflavon yang ditemukan dalam tempe bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh untuk membantu melawan kerusakan akibat radikal bebas. Isoflavon dalam tempe lebih efektif daripada yang ditemukan dalam kedelai. Ini menunjukkan bahwa menambahkan tempe ke dalam diet  bisa menjadi pilihan yang cerdas untuk mencegah stres oksidatif.
 

Meningkatkan kesehatan usus

Tempe penuh dengan prebiotik; sejenis serat yang membantu menyediakan bakteri baik untuk usus kita. Riset menunjukkan bahwa tempe  membantu meningkatkan konsentrasi bakteri baik di usus, yang dianggap memainkan peran penting dalam kesehatan secara keseluruhan. Riset juga menunjukkan bahwa mikrobioma usus dapat mempengaruhi segalanya, mulai dari fungsi sistem imun hingga kesehatan mental dan penyakit jantung.

 

Meningkat kesehatan tulang

Tempe penuh dengan nutrisi untuk pembentuk tulang. Setiap porsi tempe mengandung sejumlah fosfor, kalsium, mangan, dan tembaga yang baik dan penting untuk kesehatan tulang. Kalsium berfungsi sebagai komponen struktural utama tulang. Fosfor penting untuk menjaga integritas kerangka dan perkembangan tulang. Kadar tembaga yang rendah juga dikaitkan dengan penurunan kepadatan mineral tulang, terutama pada pria. Demikian pula, penelitian pada hewan bahkan menunjukkan bahwa suplementasi dengan mangan dapat meningkatkan kepadatan mineral tulang dan meningkatkan pembentukan tulang.

 

Berikut adalah 6 manfaat kesehatan tempe. Berkat popularitasnya yang terus meningkat, tempe dapat dibeli di sebagian besar toko grosir dan supermarket. Umumnya, tempe ada di bagian pendingin; biasanya dapat ditemukan di samping produk vegetarian lainnya seperti tahu dan pengganti daging.

Meskipun tempe bisa dikonsumsi mentah, biasanya rasanya kurang enak dan tidak direkomendasikan. Jika sedang mencari inspirasi tentang cara memasak tempe, berikut adalah beberapa resep tempe bergizi dan lezat:
 

Tempe Kacang Panjang

Tempe Goreng

Tempe Bacem

Kering Tempe Teri Kacang Manis

Published : 16/06/2022
Written By : The Healthy Belly

You Might Like

More Post >
NUTRISI DAN MANFAAT KESEHATAN IKAN SALMON
Continue Reading
5 MANFAAT KESEHATAN JAHE
Continue Reading
MEET the AUTHOR
The Healthy Belly

Discussion

Top Picks

MANFAAT MANDI MALAM UNTUK KESEHATAN: KETAHUI KEAJAIBANNYA
Continue Reading
MANFAAT KESEHATAN BERPUASA: MENINGKATKAN KESEJAHTERAAN TUBUH ANDA
Continue Reading
MAKANAN TERBAIK UNTUK BUKA PUASA: PILIHAN YANG SEHAT DAN BERGIZI
Continue Reading
MAKANAN UNTUK SAHUR: PILIH YANG SEHAT DAN BERGIZI!
Continue Reading