MINYAK KEDELAI (SOYBEAN OIL): KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT KESEHATANNYA

Image by wirot pathi

Minyak kedelai, atau dikenal juga sebagai soybean oil, adalah minyak nabati yang populer dan mudah ditemukan di pasaran. Dikenal dengan kandungan nutrisinya yang melimpah, minyak kedelai sering digunakan dalam berbagai hidangan karena memiliki beragam manfaat kesehatan yang sayang jika dilewatkan. Lantas, apa saja kandungan gizi dan manfaat kesehatan minyak kedelai? Simak terus artikelnya!

Kandungan Gizi Minyak Kedelai

Menurut United States Department of Agriculture, setiap 1 sendok makan (13.6 gram) minyak kedelai mengandung:

Manfaat Kesehatan Minyak Kedelai

Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan minyak kedelai yang patut Anda ketahui:

1. Kaya akan kemak tak jenuh

Minyak kedelai kaya akan lemak tak jenuh, seperti asam lemak omega-3 dan omega-6. Kedua jenis lemak ini dikenal baik untuk menjaga kesehatan jantung karena dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Dengan mengurangi kadar kolesterol jahat, minyak kedelai dapat membantu mencegah penyumbatan pembuluh darah dan mengurangi risiko penyakit jantung, seperti aterosklerosis, serangan jantung, dan stroke.

2. Mengandung vitamin E yang tinggi

Minyak kedelai mengandung vitamin E, yang merupakan antioksidan kuat. Vitamin E bermanfaat dalam melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat memperlambat penuaan sel dan mengurangi risiko penyakit degeneratif. Selain itu, vitamin E juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit, sehingga kulit tampak lebih sehat dan bercahaya.

3. Menjaga kesehatan tulang

Kandungan vitamin K dalam minyak kedelai penting untuk kesehatan tulang. Vitamin K berperan dalam proses pembentukan protein, yang membantu dalam pembekuan darah, serta pemeliharaan dan perbaikan tulang. Selain itu, beberapa penelitian awal menunjukkan bahwa minyak kedelai dapat membantu cegah osteoporosis, yaitu pengeroposan tulang yang sering terjadi pada lansia.

4. Menjaga fungsi otak dan sistem saraf

Omega-3 dalam minyak kedelai juga sangat baik untuk kesehatan otak dan sistem saraf. Omega-3 membantu menjaga membran sel otak tetap fleksibel, mendukung komunikasi antar sel, dan mengurangi peradangan dalam jaringan otak. Selain itu, penelitian juga menemukan bahwa mengkonsumsi minyak kedelai dapat meningkatkan daya ingat, konsentrasi, dan mengurangi risiko gangguan kognitif, termasuk penyakit Alzheimer.

5. Mendukung kesehatan kulit dan rambut

Minyak kedelai tidak hanya bermanfaat saat dikonsumsi, tetapi juga dapat digunakan secara topikal untuk kesehatan kulit dan rambut. Kandungan vitamin E dan antioksidan dalam minyak kedelai dapat membantu menjaga kelembaban kulit, mencegah keriput, dan membuat kulit lebih halus. Bagi rambut, minyak kedelai dapat membantu mengurangi kerontokan, menjaga kelembaban rambut, serta memberikan kilau alami pada rambut.

6. Menjaga kesehatan mata

Minyak kedelai juga mengandung asam linoleat, yang dikenal baik untuk kesehatan mata. Omega-3 yang terkandung dalam minyak kedelai dapat membantu menjaga kesehatan retina, dan melindungi mata dari degenerasi makula, kondisi yang sering menyebabkan penurunan penglihatan pada usia lanjut. Dengan rutin mengkonsumsi minyak kedelai dalam jumlah moderat, Anda dapat menjaga kesehatan mata, dan mengurangi risiko gangguan penglihatan.

7. Meningkatkan daya tahan tubuh

Minyak kedelai mengandung isoflavon, sejenis antioksidan yang dapat membantu memperkuat daya tahan tubuh. Isoflavon dapat membantu melawan peradangan dan meningkat respons tubuh terhadap infeksi. Menggunakan minyak kedelai sebagai bagian dari diet harian Anda dapat membantu menjaga daya tahan tubuh dan mengurangi risiko infeksi.

8. Bantu mengontrol berat badan

Meskipun minyak kedelai merupakan sumber lemak, jenis lemak tak jenuh yang dikandungnya sangat membantu dalam pengelolaan berat badan. Lemak tak jenuh dapat membuat tubuh terasa kenyang lebih lama, sehingga mencegah makan berlebihan dan mengurangi asupan kalori. Mengganti minyak goreng biasa dengan minyak kedelai dalam jumlah moderat dapat membantu Anda menjaga berat badan agar tetap optimal.

Tips Untuk Mengkonsumsi Minyak Kedelai

Agar manfaat kesehatan dari minyak kedelai bisa dirasakan dengan maksimal, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:

1. Gunakan dalam jumlah yang tepat

Meskipun minyak kedelai sehat, mengkonsumsinya secara berlebihan dapat meningkatkan asupan kalori. Gunakan minyak kedelai dengan bijak dan sesuai kebutuhan.

2. Pilih minyak kedelai berkualitas

Pastikan Anda memilih minyak kedelai yang berkualitas tinggi. Jika memungkinkan, pilih minyak kedelai organik yang bebas dari bahan kimia tambahan.

3. Hindari penggunaan suhu terlalu tinggi

Penggunaan suhu tinggi dapat merusak kandungan nutrisi dalam minyak kedelai. Minyak kedelai sebaiknya digunakan untuk menumis, atau untuk hidangan dingin, seperti salad.

Kesimpulan

Minyak kedelai adalah sumber nutrisi yang baik bagi tubuh dan memiliki banyak manfaat kesehatan, mulai dari menjaga kesehatan jantung hingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dengan menggunakan minyak kedelai secara tepat dan dalam jumlah yang cukup, Anda dapat merasakan manfaat kesehatannya untuk tubuh. Pastikan untuk selalu memperhatikan kualitas minyak kedelai yang Anda gunakan agar manfaatnya dapat dirasakan secara maksimal.