ONCOM: KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT KESEHATAN SUPERFOOD TRADISIONAL INDONESIA

Image by Edy Gunawan

Oncom adalah makanan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa Barat. Oncom terbuat dari fermentasi bungkil kacang tanah atau ampas tahu dengan bantuan kapang tertentu. Ada dua jenis oncom yang dikenal, yaitu oncom merah dan oncom hitam. Meskipun terlihat sederhana, oncom ternyata memiliki berbagai manfaat kesehatan yang menakjubkan. Artikel ini akan membahas kandungan gizi dari oncom, berbagai manfaat kesehatannya dan mengapa makanan tradisional ini layak untuk dijadikan bagian dari pola makan sehari-hari.

Kandungan Gizi Oncom

Menurut FatSecret, setiap 100 gram oncom mengandung:

Manfaat Kesehatan Oncom

Berikut adalah 8 manfaat kesehatan oncom bagi tubuh:

1. Sumber protein nabati yang baik

Oncom merupakan sumber protein nabati yang sangat baik. Protein adalah nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan. Dalam 100 gram oncom, terdapat sekitar 3 gram protein, yang cukup untuk membantu memenuhi kebutuhan harian. Protein nabati dari oncom juga lebih mudah dicerna dibandingkan dengan protein hewani, sehingga baik untuk saluran pencernaan.

2. Kaya akan serat

Oncom juga kaya akan serat pangan, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan. Serat dapat melancarkan proses pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, serat dalam oncom dapat membantu mengendalikan kadar gula darah dan menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Dengan mengkonsumsi oncom secara teratur, Anda dapat menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah berbagai penyakit yang berhubungan dengan pencernaan.

3. Mengandung vitamin dan mineral

Oncom mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting bagi tubuh, seperti vitamin B kompleks, kalsium dan zat besi. Vitamin B kompleks, termasuk B1 (tiamin), B2 (riboflavin) dan B3 (niasin), penting untuk metabolisme energi dan fungsi saraf yang sehat. Selain itu, kandungan kalsium dalam oncom dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi, sementara kandungan zat besinya untuk produksi sel darah merah dan mencegah anemia.

4. Mengandung antioksidan

Fermentasi oncom menghasilkan berbagai senyawa antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Antioksidan membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat menyebabkan penuaan dini dan berbagai penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung. Dengan mengkonsumsi oncom, Anda dapat meningkatkan asupan antioksidan dan melindungi tubuh dari efek buruk radikal bebas.

5. Baik untuk kesehatan usus

Proses fermentasi oncom melibatkan mikroorganisme yang bermanfaat, seperti kapang Rhizopus oligosporus. Mikroorganisme ini tidak hanya membantu dalam proses fermentasi, tetapi juga dapat bertindak sebagai probiotik, yang bermanfaat bagi kesehatan usus. Probiotik dapat membantu menjaga keseimbangan flora usus, meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah pertumbuhan bakteri patogen di saluran pencernaan.

6. Mengurangi risiko penyakit jantung

Kandungan serat, protein dan antioksidan dalam oncom dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Serat dapat mengurangi kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam darah, sementara protein nabati dapat membantu mengendalikan tekanan darah. Selain itu, antioksidan dalam oncom juga dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan akibat stres oksidatif. Dengan mengkonsumsi oncom secara teratur, Anda dapat menjaga kesehatan jantung dan mencegah berbagai penyakit kardiovaskular.

7. Protein nabati untuk pola makan vegetarian / vegan

Oncom merupakan pilihan makanan yang sangat baik bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan. Sebagai sumber protein nabati, oncom dapat menggantikan protein hewani dalam diet sehari-hari. Selain itu, oncom juga kaya akan nutrisi penting lainnya yang sering kali kurang dalam pola makan vegetarian atau vegan, seperti vitamin B kompleks dan zat besi.

8. Mengontrol berat badan

Selain kaya akan nutrisi, oncom juga rendah kalori, sehingga sangat cocok bagi yang sedang berusaha mengurangi berat badan. Kandungan serat yang tinggi dalam oncom membuat tubuh terasa kenyang lebih lama, sehingga Anda tidak mudah merasa lapar dan asupan kalori tetap terkontrol. Selain itu, protein dalam oncom dapat membantu mempercepat metabolisme dan pembakaran lemak dalam tubuh.

Kesimpulan

Oncom adalah makanan tradisional yang tidak hanya lezat tetapi juga sangat bermanfaat bagi kesehatan. Dengan berbagai kandungan nutrisi penting, oncom dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan, menurunkan risiko penyakit jantung, mengontrol berat badan dan bahkan meningkatkan kesehatan usus. Sebagai bagian dari pola makan seimbang, oncom bisa menjadi sumber protein nabati yang menyehatkan dan bergizi. Jadi, jangan ragu untuk menambahkan oncom dalam menu sehari-hari Anda dan nikmati berbagai manfaat kesehatannya.