TAUGE: KANDUNGAN GIZI DAN MANFAAT KESEHATANNYA, SUMBER PROTEIN NABATI YANG SANGAT BAIK!

Image by masa44

Tauge, atau juga dikenal dengan nama ilmiahnya Vigna radiata, adalah salah satu bahan makanan yang sering kita jumpai dalam sejumlah hidangan Indonesia. Selain memiliki rasa yang lezat, tauge juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang luar biasa. Dalam artikel ini, kami akan membahas kandungan gizinya, beberapa manfaat kesehatannya dan mengapa Anda harus menambahkannya ke dalam diet sehari-hari.

Kandungan Gizi Tauge

Menurut United States Department of Agriculture (USDA), setiap 90 gram tauge mengandung:

Manfaat Kesehatan Tauge

Berikut adalah 10 manfaat tauge bagi kesehatan tubuh.

1. Kaya akan nutrisi

Tauge adalah sumber nutrisi yang kaya. Menurut penelitian, tauge diketahui mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin K, vitamin A, vitamin B, magnesium dan fosfor. Vitamin C adalah antioksidan kuat yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif dan meningkatkan daya tahan tubuh. Selain itu, tauge juga diketahui mengandung serat, protein dan karbohidrat kompleks, yang dapat memberikan tubuh energi yang tahan lama.

2. Mendukung pertumbuhan dan perbaikan sel

Protein adalah komponen penting dalam tubuh, yang digunakan untuk membangun dan memperbaiki sel-sel. Tauge merupakan sumber protein nabati yang baik dan sehat, sehingga dapat membantu dalam pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh. Hal tersebut sangat bermanfaat terutama bagi mereka yang menjalani diet vegetarian atau vegan.

3. Mengurangi risiko penyakit jantung

Salah satu manfaat kesehatan tauge yang paling menonjol adalah kemampuannya untuk membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Menurut penelitian, tauge diketahui mengandung senyawa fitokimia seperti flavonoid dan antioksidan, yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam arteri dan memperbaiki fungsi kardiovaskular. Alhasil, tekanan darah akan lebih stabil dan risiko penyakit jantung juga cenderung berkurang.

4. Meningkatkan fungsi otak

Tauge diketahui mengandung vitamin K, vitamin yang memiliki penting dalam menjaga kesehatan otak. Menurut penelitian, vitamin K membantu dalam pembentukan mielin, senyawa yang melapisi saraf-saraf otak, sehingga mendukung fungsi otak yang optimal. Dengan mengkonsumsi tauge secara teratur, Anda dapat meningkatkan kognisi dan kesehatan otak secara keseluruhan.

5. Menjaga kesehatan saluran pencernaan

Tauge juga diketahui kaya akan serat, yang sangat penting untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan. Serat dapat membantu melancarkan gerakan usus, mencegah sembelit dan mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus. Hal tersebut dapat membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus dan mengurangi risiko gangguan pencernaan seperti sindrom iritasi usus (IBS).

6. Bantu mengelola berat badan

Selain rendah kalori, tauge juga diketahui rendah lemak, yang membuatnya menjadi makanan yang baik bagi mereka yang ingin menurunkan atau menjaga berat badan yang optimal. Selain itu, serat dalam tauge juga membuat tubuh terasa kenyang lebih lama, yang dapat membantu mengurangi nafsu makan berlebihan.

7. Baik untuk kesehatan kulit

Vitamin C dalam tauge berperan penting dalam kesehatan kulit. Menurut penelitian, vitamin C dalam tauge merupakan antioksidan, yang dapat melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari dan polusi lingkungan. Selain itu, vitamin C juga membantu dalam produksi kolagen, senyawa protein yang penting untuk menjaga kulit tetap kencang dan muda.

8. Mengontrol kadar gula darah

Tauge mengandung magnesium, senyawa mineral yang berperan dalam menjaga kadar gula darah tetap stabil. Hal tersebut dapat bermanfaat terutama bagi penderita diabetes atau orang yang berisiko tinggi mengalami diabetes.

9. Bantu jaga kesehatan mata

Tauge  juga diketahui mengandung vitamin A, salah satu nutrisi yang penting untuk kesehatan mata. Menurut penelitian, vitamin A berperan dalam menjaga penglihatan tetap baik dan mengurangi risiko masalah mata terkait usia seperti degenerasi makula.

10. Mendukung kesehatan tulang

Kalsium dan fosfor adalah dua mineral yang penting untuk kesehatan tulang. Tauge diketahui mengandung kedua mineral ini, sehingga dapat membantu menjaga tulang tetap kuat dan mengurangi risiko osteoporosis.

Cara Menambahkan Tauge Dalam Diet Sehari-hari

Ada banyak cara untuk menikmati tauge dalam diet sehari-hari. Tauge bisa ditambahkan ke dalam salad, tumisan, sup, atau bahkan dimakan secara langsung sebagai tambahan pada berbagai hidangan. Beberapa hidangan Indonesia yang menggunakan tauge termasuk mie goreng, nasi goreng, atau bubur. Dengan berbagai pilihan cara memasak dan mengkonsumsinya, Anda dapat dengan mudah mengintegrasikan tauge ke dalam menu harian.

Sedikit Hal Yang Harus Diperhatikan

Meskipun tauge memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Tauge mentah dapat menjadi sumber potensi risiko infeksi seperti Salmonella atau E. coli. Oleh karena itu, pastikan untuk mencuci tauge dengan baik sebelum mengkonsumsinya, atau lebih baik lagi, merebusnya sebentar sebelum digunakan dalam hidangan. Ini akan membantu membunuh bakteri berbahaya yang mungkin ada di tauge.

Kesimpulan

Tauge adalah makanan yang lezat dan sehat yang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan. Dengan kandungan nutrisi yang kaya, dukungan untuk kesehatan jantung, otak, pencernaan dan banyak lagi, tauge merupakan tambahan yang baik untuk diet sehari-hari. Namun, pastikan untuk mengkonsumsinya dengan bijak dan jaga kebersihannya untuk mencegah risiko infeksi. Dengan menambahkan tauge ke dalam menu makanan sehari-hari, Anda dapat memperkaya diet Anda dengan nutrisi penting dan mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.