BERBAGAI JENIS MUSTARD: PILIHAN RASA YANG BERAGAM

Image by fcafotodigital

Mustard merupakan salah satu bumbu dapur yang sering digunakan untuk menambah cita rasa makanan. Mustard berasal dari biji tanaman mustard yang kemudian diolah menjadi pasta atau saus. Ada berbagai jenis mustard yang memiliki rasa dan tekstur yang berbeda-beda. Artikel ini akan membahas lebih dalam mengenai beberapa jenis mustard yang populer dan cara menggunakannya dalam masakan.

1. Mustard Kuning (Yellow Mustard)

Image by fcafotodigital

Mustard kuning adalah jenis mustard yang paling umum dan sering ditemukan di pasaran. Mustard ini memiliki warna kuning cerah yang berasal dari biji mustard kuning dan kunyit. Rasanya ringan dan sedikit asam, sehingga cocok digunakan sebagai pelengkap hot dog, hamburger atau sandwich.

2. Dijon Mustard

Dijon mustard berasal dari kota Dijon, Prancis, dan dikenal dengan rasanya yang tajam dan pedas. Bahan utamanya adalah biji mustard coklat atau hitam yang dicampur dengan cuka putih atau anggur putih. Dijon mustard sering digunakan dalam masakan Prancis, seperti saus salad, daging panggang, atau sebagai bahan dasar untuk membuat vinaigrette.

3. Whole Grain Mustard (Mustard Gandum Utuh)

Image by Stefan Tomic

Whole grain mustard, atau mustard gandum utuh, terbuat dari biji mustard utuh yang tidak sepenuhnya dihancurkan. Jenis mustard ini memiliki tekstur yang lebih kasar, dengan biji mustard yang masih terlihat. Memiliki rasa yang kuat dan kaya, whole grain mustard sering digunakan sebagai pelengkap daging panggang, sosis, atau dalam campuran saus dan marinasi.

4. Honey Mustard

Image by

Honey mustard adalah kombinasi antara mustard dan madu yang menghasilkan rasa manis dan sedikit pedas. Mustard ini sangat populer sebagai saus celup untuk nugget ayam, sayuran atau kentang goreng. Selain itu, honey mustard juga sering digunakan sebagai bahan dasar saus salad atau sebagai olesan pada sandwich.

5. Spicy Brown Mustard

Spicy brown mustard terbuat dari biji mustard coklat atau hitam yang lebih kasar, sehingga memiliki rasa yang lebih tajam dan pedas dibanding dengan mustard kuning. Mustard ini sering digunakan dalam masakan Asia atau sebagai pelengkap untuk daging olahan seperti pastrami atau corned beef.

6. English Mustard

English mustard memiliki rasa yang sangat tajam dan pedas. Biji mustard yang digunakan biasanya adalah biji mustard coklat atau hitam yang dihaluskan. Mustard ini sering digunakan sebagai bumbu pelengkap untuk daging panggang, steak, atau sebagai bahan dalam saus dan marinasi.

7. German Mustard

German mustard memiliki variasi rasa dari yang manis hingga pedas. Umumnya, German mustard dibuat dengan biji mustard yang digiling kasar dan dicampur dengan cuka, gula dan rempah-rempah lainnya. Mustard ini sangat cocok sebagai pelengkap untuk sosis Jerman seperti bratwurst, atau sebagai olesan pada pretzel.

8. Coarse Mustard

Coarse mustard adalah jenis mustard yang memiliki tekstur sangat kasar, dengan biji mustard yang hampir utuh. Rasa mustard ini sangat tajam dan pedas, sehingga cocok digunakan sebagai pelengkap untuk daging panggang, sandwich, atau dalam campuran saus dan marinasi.

Penutup

Dengan berbagai jenis mustard yang tersedia, Anda bisa mencoba dan menemukan mustard yang paling sesuai dengan selera dan kebutuhan masakan Anda. Setiap jenis mustard memiliki karakteristik dan rasa yang unik, sehingga dapat menambah dimensi baru pada berbagai hidangan. Jangan ragu untuk bereksperimen dan mengkombinasikan mustard dengan berbagai bahan makanan untuk menciptakan cita rasa yang lezat dan berbeda.