SALMON EN CROÛTE
0 made this recipe
Sebuah menu favorit di Indonesia saat hari Natal dan liburan tahun baru, Salmon En Croûte adalah alternatif yang lezat untuk roasted chicken atau turkey pada hari Natal, terutama jika beberapa tamu di pesta Anda tidak terlalu suka makan daging ayam, sapi atau babi. Resep salmon yang mudah ini menggabungkan lapisan kue mentega renyah, bayam, dan daging ikan salmon untuk membuat suguhan yang mengesankan.
Ingredients
- 600 gram Fillet Ikan Salmon (Bagi 4)
- 2 sdt Garam
- 1½ sdt Bubuk Merica
- 1 sdt Air Lemon
- 4 lembar Puff Pastry
- 2 butir Kuning Telur (Kocok lepas)
- 2 butir Putih Telur
- 2 sdm Margarin
- 100 gram Bawang Bombai
- 4 siung Bawang Putih (Haluskan)
- 300 gram Bayam
- 50 mL Whip Cream
Instructions
- Cuci bersih ikan salmon. Lalu, berikan 1 sdt garam, 1 sdt bubuk merica dan air lemon. Sisihkan selama ± 30 menit agar ikan salmon menyerap semua bumbu-bumbunya.
- Siapkan panci dan lelehkan margarin. Setelah margarin sudah meleleh, masukkan bawang bombai dan bawang putih. Tumis hingga harum.
- Setelah bawang bombai dan bawang putih sudah harum, masukkan bayam dan masak hingga ± setengah layu.
- Setelah bayam sudah ± setengah layu, masukkan whip cream, 1 sdt garam dan ½ sdt bubuk merica. Aduk hingga rata, lalu angkat dan sisihkan hingga adem.
- Ambil 1 lembar puff pastry. Jika ketebalan, giling sedikit supaya lebih tipis.
- Tata salmon di atas lembar puff pastry. Lalu, tambahkan bayam yang telah dibuat di atasnya dan ratakan.
- Oleskan pinggiran puff pastry dengan kuning telur. Potong lebihnya puff pastry dan bungkus rapat salmonnya.
- Balik salmon en croute nya dan tata di loyang non-stick. Olesi salmon en croute dengan putih telur lalu crosshatch (potong silang).
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 200℃. Setelah oven sudah cukup panas, masukkan salmon en croute dan panggang hingga matang dan warna berubah menjadi emas kecoklatan.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan sajikan.