BAGELEN

0 made this recipe

Prep

2 hari

Cook

1 jam

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • 150 gram Tepung Terigu Protein Sedang
  • 250 gram Tepung Terigu Protein Tinggi
  • 8 gram Ragi
  • 3 butir Kuning Telur (Kocok lepas)
  • 50 gram Gula Pasir
  • 60 gram Gula Kastor
  • 200 mL Susu Cair
  • ¼ sdt Garam
  • 285 gram Mentega

Instructions

  1. Siapkan mangkok. Masukkan kedua tepung terigu, gula pasir, ragi, kuning telur yang telah dikocok lepas dan susu cair. Uleni adonan hingga kalis.
  2. Setelah adonan sudah kalis, berikan garam dan 60 gram mentega. Uleni lagi adonan hingga kalis elastis.
  3. Sisihkan adonan selama ± 1 jam. Setelah ± 1 jam, bagi adonan masing-masing sekitar 20-25 gram. Lalu, diamkan lagi selama ± 15 menit.
  4. Setelah ± 15 menit, panggang dalam oven selama ± 20 menit dengan suhu dengan suhu 180°C. Sesuaikan waktu panggang dengan oven masing-masing.
  5. Setelah ± 20 menit, keluarkan dari oven, belah 2, lalu sisihkan selama 1-2 hari hingga roti benar-benar kering.
  6. Setelah roti sudah benar-benar kering, siapkan bahan olesan. Siapkan wadah. Masukkan 225 gram mentega dan gula kastor. Aduk semua hingga tercampur rata.
  7. Oles roti dengan bahan olesan. Lalu, panggang dalam oven selama ± 1 jam dengan suhu dengan suhu 100°C. Sesuaikan waktu panggang dengan oven masing-masing.
  8. Setelah ± 1 jam, angkat dan sisihkan hingga adem.
  9. Bagelen sudah siap untuk dinikmati.