KARIPAP AYAM / CURRY PUFF AYAM

0 made this recipe

Prep

1 jam

Cook

20 menit

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 100 gram Tepung Protein Tinggi
  • 88 gram Tepung Protein Sedang
  • 2 butir Telur Ayam
  • 40 mL Air Es
  • 1 sdt Garam Halus
  • 37.5 gram Mentega
  • ½ sdt Air Jeruk Lemon
  • 125 gram Mentega Korsvet
  • 150 gram Daging Ayam (Potong-potong)
  • 1 buah Kentang (Potong kotak kecil-kecil)
  • ½ buah Bawang Bombai (Potong-potong)
  • Pasta Kari (1 sdm Bumbu Kari + 1 sdm Air Putih)
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak Goreng secukupnya

Instructions

Cara membuat adonan kulit:

  1. Siapkan mangkok. Masukkan telur, air es dan garam halus. Aduk hingga rata. Lalu, berikan tepung terigu protein tinggi dan tepung terigu protein sedang. Aduk hingga adonan dapat digiling. Kemudian, masukkan mentega dan air jeruk lemon dan aduk semua hingga rata.
  2. Berikan mentega korsvet, giling adonan lalu lipat. Simpan dalam lemari es selama ± 10 menit. Giling kembali, lipat dan simpan dalam lemari es seterusnya hingga menjadi 3 lapisan.
  3. Giling adonan kulit lalu potong-potong sesuai selera.

Cara membuat adonan isi:

  1. Panaskan minyak goreng di wajan. Lalu, masukkan bawang bombai dan tumis hingga harum. Masukkan pasta kari dan masak terus hingga wangi. Lalu, masukkan daging ayam, kentang, garam dan gula. Masak semua hingga matang lalu angkat dan sisihkan.

Cara membuat karipap ayam:

  1. Ambil adonan kulit yang sudah dipotong-potong dan berikan adonan isi. Lipat kulitnya.
  2. Panggang selama ± 20 menit dengan suhu 220 celcius hingga matang dan kulitnya sudah krispi.
  3. Setelah matang, angkat dan sajikan di atas piring. Hidangan ini juga bisa disajikan dengan sedikit cabe hijau.