Coffee Loaf with Walnut

Instructions

• Pastikan mentega tawar dan telur dalam suhu ruangan
• Panggang kacang walnut selama 8 menit dengan suhu 170 derajat celcius
• Siapkan loyang roti (18.5cm x 9.5cm x 9cm)

Mari kita buat adonan nya dengan cara berikut:

1. Siapkan 2 mangkok. Lalu masukan bahan berikut dalam 1 mangkok:
   - Tepung Cakra Kembar 100gr
   - Tepung Kunci Biru 25gr
   - Ragi Instan 1¾ sdt
   - Gula 3 sdm
   - Telur Ayam (kocok lepas) ½ Butir
   - Susu Skim Bubuk 1 sdm
    
2. Untuk mangkok berikutnya, masukan bahan berikut dalam 1 mangkok:
   - Tepung Cakra Kembar 100gr
   - Tepung Kunci Biru 25gr
   - Garam ½ sdt
   - Mentega Tawar 35gr
    
3. Masukan air hangat ke dalam mangkok yang ada ragi instan. Lalu, aduk sampai rata. Setelah itu, kocok adonan dan bahan dari langkah kedua ke dalam mixer, sampai lembut dan mengembang.
    
4. Setelah adonan menjadi kalis, bagi 2 adonan. Lalu, bulatkan 1 adonan dan diamkan dengan cara ditutup kain selama 40-45 menit sampai mengembang.
    
5. Untuk adonan yang berikutnya, mixer dengan kopi instan yang sudah dilarutkan dengan air hangat 30ml, sampai lembut dan mengembang.
    
6. Bulatkan, lalu tutup adonan dengan kain bersih. Istirahatkan selama 30 menit.
    
7. Oleskan loyang dengan mentega tawar secukupnya.
    
8. Setelah adonan yang tanpa kopi mengembang dengan baik, kempiskan adonan dan uleni lagi agar elastis.
    
9. Rolling adonan tersebut menjadi persegi panjang (18 x 28cm). 
    
10. Setelah adonan yang tercampur dengan kopi sudah mengembang, kempiskan adonan dan uleni lagi agar elastis.
     
11. Rolling adonan tersebut menjadi (18cm x 24cm)
     
12. Taburkan kacang walnut yang sdh di panggang ke adonan yang tercampur dengan kopi. 
     
13. Tumpukan adonan yang tercampur dengan kopi diatas adonan yang satu lagi. Lalu, gulung adonan memanjang dan masukkan ke dalam loyang. 
     
14. Tutup loyang tersebut dengan cling wrap. Istirahatkan selama 25 menit.
     
15. Setelah adonan mengembang, oleskan tipis telur kocok ke atas adonan. Lalu, potong 8 garis miring kecil diatas adonan. Taburkan sisa walnut diatas adonan. 
     
16. Panggang adonan roti dalam oven  sampai matang, mengembang, dan permukaannya berwarna kuning keemasan selama 19-24 menit dengan suhu 185 derajat celcius.
     
17. Setelah matang, angkat loyang dari dalam oven dan diamkan sampai uap panasnya hilang. Lalu, keluarkan roti tawar dari dalam cetakan.
     
18. Roti walnut kopi loyang siap dihidangkan.