Instructions
Langkah 1, buat adonan: Campur bahan kering, aduk rata. Masukan air sedikit demi sedikit sampe cukup saja. Uleni /aduk hingga 1/2 kalis.
Langkah 2, tambahkan mentega dan garam: Tambahkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis dan tidak menempel lagi di bowl/tangan.
Langkah 3, proofing bahan: Beri sedikit minyak di bowl, letakkan dough, proofing hingga mengembang 2x lipat.
Langkah 4, cetak bakpao: Bagi adonan sekitar 40 gram, gilas sampe seluruh udara keluar, bulatkan, tutup lagi dengan kain selama 10-15 menit. Setelah itu gilas adonan sekali lagi tapi jangan terlalu tipis, (tebal ketika dipegang) gak perlu terlalu lebar, yang penting bisa membungkus isian.
Langkah 5, beri isian: Beri isian, tutup/kunci rapat, bulatkan sampe kulitnya mulus banget, letakkan di kertas bakpao. Diamkan selama 20-25 menit sampe mengembang ringan.
Langkah 6, kukus bakpao: Kukus di dandang yang sudah panas selama 8 menit saja dengan api kecil. Bakpao siap disajikan.