CHEE CHEONG FUN CAKWE

Instructions

Cara membuat cakwe:

1. Siapkan mangkok. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, 1 sdt garam dan kaldu bubuk. Aduk semua hingga rata lalu sisihkan.
2. Siapkan mangkok terpisah. Masukkan ragi, gula pasir dan air hangat. Aduk hingga rata lalu diamkan sekitar 5 menit hingga berbusa.
3. Tuang campuran ragi ke adonan di langkah pertama dan aduk hingga rata.
4. Tutup adonan dengan cling wrap dan sisihkan selama ± 15 menit hingga adonan mengembang.
5. Siapkan wadah dan alas dengan parchment paper. Ambil adonan, pipihkan dengan ketebalan ± 1 cm lalu potong sesuai selera. Tumpuk 2 lembar adonan menjadi 1 dan tekan bagian tengah dengan sumpit. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panaskan minyak di wajan. Tarik adonan memanjang. Lalu masukkan adonan ke dalam wajan dan goreng sambil dibolak-balik hingga warna berubah menjadi coklat keemasan.
7. Setelah matang, angkat dan tiris.

Cara membuat Chee Cheong Fun:

1. Siapkan mangkok. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, minyak wijen dan  ½ sdt garam. Aduk semua hingga rata.
2. Siapkan loyang. Olesi dengan minyak wijen lalu tuang adonan ke dalam loyang. Taburi dengan ebi dan daun bawang.
3. Didihkan air di steamer. Lalu, masukkan loyang ke dalam steamer dan kukus selama ± 3 menit.
4. Setelah matang, angkat dan sisihkan hingga adem.

Cara membuat Saus:

1. Siapkan mangkok.
2. Masukkan kecap asin, 1 sdt minyak wijen, ½ sdt gula pasir dan 2 sdm air matang.
3. Aduk semua hingga rata.

Cara membuat Chee Cheong Fun Cakwe:

1. Tatah cakwe di atas chee cheong fun.
2. Gulung hingga cakwe terbungkus lalu potong-potong.
3. Siapkan piring. Tatah chee cheong fun cakwe di atas piring lalu tuang saus yang sudah dibuat.