TAHU NENEK MOYANG

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

30 menit

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • 1 blok Tahu Sutra (Potong kotak-kotak)
  • 1 butir Putih Telur
  • 4 lembar Seaweed Nori
  • 10 gram Jamur Enoki
  • 1 siung Bawang Putih (Cincang halus)
  • 3 sdm Saus Tiram
  • 1 sdm Kecap Asin
  • 1 sdm Kecap Manis
  • 1 sdm Minyak Wijen
  • 1 sdm Tepung Maizena (Larutkan dengan 2 sdm air putih)
  • 50 mL Air Putih
  • 1 sdm Margarin
  • Gula Pasir secukupnya
  • Minyak secukupnya

Instructions

  1. Tata tahu sutra di atas piring tahan panas. Olesi bagian atas tahu dengan putih telur. Lalu, potong seaweed nori sesuai dengan ukuran 1 kotak tahu dan tempel di bagian atasnya.
  2. Siapkan steamer. Kukus tahu selama ± 5 menit agar nori nempel ke tahunya. Setelah 5 menit dan nori sudah tempel ke tahunya, keluarkan dari steamer.
  3. Panaskan minyak di wajan. Lalu, masukkan tahu dan goreng hingga warna tahu berubah menjadi kecoklatan. Setelah tahu sudah matang dan warna tahu sudah berubah menjadi kecoklatan, angkat dan sisihkan.
  4. Didihkan air secukupnya di dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan sayur pocai. Rebus sebentar saja (±1-2 menit). Setelah 1-2 menit, angkat sayur pocai dan sisihkan.
  5. Panaskan margarin di wajan. Setelah margarin meleleh, masukkan bawang putih dan tumis hingga harum.
  6. Setelah bawang putih sudah harum, masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, minyak wijen, gula pasir dan air putih. Aduk hingga rata.
  7. Berikan larutan tepung maizena lalu masak hingga saus mengental.
  8. Setelah saus sudah mendidih dan mengental, matikan kompornya. Masukkan sayur pocai dan aduk-aduk sebentar.
  9. Untuk disajikan, siapkan piring. Tata tahu di atas piring (bagian yang ada nori menghadap ke atas). Lalu, tuang saus jamur yang telah dibuat.
  10. Tahu nenek moyang siap disajikan dengan nasi putih hangat.