CHEESECAKE

Instructions

Cara membuat crust:

1. Bungkus dua kali bagian bawah panci springform ukuran 23cm dengan alumunium foil. Lalu, tutup rapat untuk mencegah air masuk ke dalam panci.
2. Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 176°C.
3. Siapkan mangkok. Masukkan graham cracker yang sudah ditumbuk kasar, mentega yang sudah dilelehkan, garam dan ±32 gram gula pasir. Aduk hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam panci springform dan tekan adonan hingga datar & rata.
5. Lalu, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang adonan selama 8-10 menit atau hingga warnanya berubah menjadi keemasan.
6. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Cara membuat cheesecake:

1. Siapkan mixer. Masukkan cream cheese dan 125 gram gula pasir. Nyalakan mixer dengan setting medium dan aduk hingga campuran cream cheese menjadi lembut. Pastikan cream cheese dan gula pasir ter aduk semua hingga rata.
2. Setelah cream cheese dan gula pasir sudah ter aduk rata, turunkan setting mixer ke low dan berikan sour cream & vanilla. Aduk semua hingga rata.
3. Lalu, masukkan telur satu per satu dan aduk semua hingga rata.
4. Tuang adonan isi ke atas crust yang sudah dibuat dan sebar hingga merata.
5. Letakkan panci springform ke dalam panci yang lebih besar. Tuangkan air panas ke dalam panci hingga ketinggian panci springform. Sisakan sekitar 1-2 cm agar air tidak melebihi ketinggian panci springform.
6. Lalu, panggang selama 60-70 menit atau hingga bagian tengahnya hampir matang. Bagian tengah masih akan bergoyang sementara ujungnya akan menjadi kokoh.
7. Setelah kue sudah matang, keluarkan dari oven. Jalankan pisau dengan hati-hati di sekitar tepi panci untuk melonggarkan kue.
8. Sisihkan cheesecake hingga adem, ±1 jam. Lalu, tutup dan pindahkan cheesecake ke dalam kulkas selama ±6 jam atau semalaman.
9. Lepaskan sisi panci springform lalu cheesecake sudah siap untuk disajikan.