Kue Lumpur Surga

0 made this recipe

Prep

40 menit

Cook

1 jam

Yield

9 Porsi

Ingredients

  • Bahan Lapisan Hijau :
  • 3 btr telur
  • 120 gr gula pasir
  • 20 gr terigu
  • 125 ml Santan (65 gr santan instant + air)
  • 125 Jus Pandan (6 lembar daun pandan + 125 ml air)
  • Bahan Lapisan Putih :
  • 400 ml Santan (65 gr Santan instant + air)
  • 1 sdm Tepung beras
  • 1 sdm Tepung maizena
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam

Instructions

  1. Pertama buat jus pandan terlebih dahulu, dengan cara mem blender daun pandan dan air hingga halus. Lalu saring & buang ampasnya
  2. Lapisan Hijau ➡️ campur telur, gula pasir, dan tepung terigu. Aduk rata dengan whisk. Tambahkan santan dan jus pandan, campur rata. Terakhir jangan lupa saring supaya tidak ada adonan yang bergerindil
  3. Tuang dalam cup alumunium foil, isi 3/4 penuh, kukus dengan api sedang selama 20 menit
  4. Lapisan putih ➡️ tuang semua bahan dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai adonan mengental & meletup-letup
  5. Tuang lapisan putih diatas lapisan hijau yang sudah dikukus (lakukan secara perlahan menuang adonan dari pinggir), kukus kembali selama 10 menit
  6. Angkat, biarkan dingin, baru kemudian simpan di kulkas. Lebih enak disimpan terlebih dahulu di kulkas & sajikan dingin