KETAN BUMBU GURIH KHAS CIREBON

0 made this recipe

Prep

3 jam

Cook

20 menit

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • ½ buah Kelapa Setengah Muda (Parut)
  • 2 siung Bawang Merah (Haluskan)
  • 4 siung Bawang Putih (Haluskan)
  • 4 lembar Daun Jeruk
  • 3 buah Cabai Rawit (Haluskan)
  • 100 mL Air Putih
  • 130 mL Santan
  • 1 liter Beras Ketan
  • Gula Pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Instructions

  1. Cuci bersih beras ketan dan rendam dalam air selama ± 3 jam. Setelah ± 3 jam, angkat dan tiris.
  2. Siapkan wajan. Masukkan kelapa yang telah diparut, bawang merah, bawang putih, daun jeruk dan cabai rawit. Sangrai hingga warna kelapa parut berubah menjadi kecoklatan dan kering.
  3. Setelah warna kelapa parut berubah menjadi kecoklatan, angkat dan sisihkan hingga adem.
  4. Siapkan blender. Masukkan kelapa parut yang telah disangrai serta dengan bahan lainnya dan berikan garam dan gula secukupnya. Lalu, blender hingga halus dan sisihkan.
  5. Siapkan panci. Masukkan santan dan air putih, lalu rebus hingga mendidih. Setelah mendidih, sisihkan.
  6. Siapkan mangkok. Masukkan beras ketan yang telah direndam dan tuang campuran santan yang mendidih, aduk hingga rata, lalu kukus selama ± 10 menit.
  7. Setelah ± 10 menit, angkat dan sisihkan.
  8. Saat masih hangat, ambil beras ketan secukupnya dan bentuk sesuai selera. Lalu, taburkan bubuk kelapa secukupnya.
  9. Ketan bumbu khas cirebon sudah siap untuk disajikan.