KUE TALAM KETAN

Instructions

1. Masukkan beras ketan yang telah dicuci bersih ke dalam wadah.
2. Dalam wadah yang terpisah, masukkan ½ sdt garam, 2 lembar daun pandan dan santan. Aduk hingga rata lalu tuang ke dalam wadah yang berisi beras ketan.
3. Aduk sekali lagi hingga semua bahan tercampur rata, lalu kukus hingga matang atau selama ± 30 menit.
4. Sambil menunggu, siapkan loyang dan alasi dengan dengan daun pisang. Setelah beras ketan sudah matang, masukkan ke dalam loyang dan tekan-tekan agar teksturnya lebih padat dan tidak bercampur dengan adonan talamnya. Sisihkan.
5. Siapkan blender. Masukkan 7 lembar daun pandan dan air putih dan blender hingga halus.
6. Siapkan wadah. Masukkan telur yang telah dikocok lepas, gula pasir, larutan daun pandan yang telah dibuat dengan blender, tepung terigu, tepung maizena, ½ sdt gram dan vanili bubuk. Aduk semua hingga rata dan semua bahan sudah larut.
7. Lalu, masukkan santan dan pewarna makanan hijau dan aduk lagi hingga tercampur rata.
8. Tuang campuran tersebut ke dalam panci sambil disaring. Lalu, masak sebentar hingga mengental.
9. Setelah campuran sudah mengental, matikan kompornya dan tuang ke dalam loyang yang berisi beras ketan.
10. Ratakan, lalu kukus hingga kue talam srikaya matang atau selama ± 30 menit.
11. Setelah matang, angkat dan sisihkan hingga adem. Kemudian, potong-potong sesuai selera.
12. Kue talam ketan sudah siap untuk disajikan.