WAJIK GULA AREN

0 made this recipe

Prep

3 jam

Cook

45 menit

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • 500 gram Ketan Putih
  • 400 mL Santan
  • 350 gram Gula Aren (Iris)
  • 5 lembar Daun Pandan
  • Air Putih secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Daun Pisang secukupnya

Instructions

  1. Siapkan panci. Masukkan ± 75 mL air putih, 2 lembar daun pandan dan gula aren yang telah diiris. Masak hingga gula aren larut. Setelah gula aren sudah larut, matikan kompornya, saring dan sisihkan.
  2. Siapkan wadah. Masukkan ketan putih dan air putih secukupnya. Rendam selama ± 2-3 jam. Setelah ± 2-3 jam, tiris airnya lalu masukkan ketan ke dalam dandang kukusan dan berikan 3 lembar daun pandan. Kukus hingga matang.
  3. Sambil menunggu, siapkan wajan. Masukkan santan, gula merah cair dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih dan dan mengental.
  4. Setelah mendidih dan mengental, masukkan ketan yang telah dikukus dan aduk hingga semua sisi ketan terselimuti dengan campuran gula merah.
  5. Siapkan loyang berukuran 20 cm dan alasi dengan daun pisang secukupnya. Tuang ketan yang telah direndam di dalam gula aren ke dalam loyang. Lalu, tekan-tekan sambil dipadatkan dan simpan di dalam kulkas.
  6. Setelah wajik sudah mulai mengeras dan padat, keluarkan dari kulkas.
  7. Wajik gula aren sudah siap untuk disajikan.