Sosis Solo isi Ayam

0 made this recipe

Prep

1 jam

Cook

1 jam 05 menit

Yield

10 Porsi

Ingredients

  • Isian :
  • 350 gram dada ayam
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 lembar daun salam
  • 65 ml santan kemasan siap pakai
  • Kaldu ayam bubuk, gula dan garam secukupnya
  • Kulit risol :
  • 300 gr tepung terigu pro sedang
  • 300 ml air
  • 1 butir telur
  • Garam, kaldu bubuk secukupnya
  • Putih telur untuk perekat

Instructions

Isian
1. Rebus ayam dg 2 lmbr salam hingga matang.
2. Ketika matang, angkat dan tiriskan.
3. Suwir ayam atau potong sesuai selera.
4. Haluskan bawang putih dan bawang merah.
5. Tumis baput dan bamerah hingga harum, masukkan santan, ayam suwir, garam, gula, kaldu secukupnya. Koreksi rasa dan angkat.

Kulit
1. Ayak tepung hingga halus, masukkan telur, air , garam dan kaldu bubuk.
2. Aduk dg mixer atau whisk hingga tercampur rata dan tidak ada gelembung agar adonan kulit halus.
3. Panaskan teflon anti lengket, tuang 1 centong sayur adonan hingga berbentuk kulit risol.

Cara buat sosis solo 
1. Isi kulit dg 1 sdm isian ayam yg tadi (byk sdikitnya sesuai selera)
2. Lipat sisi kanan, kiri dan bagian lain hingga berbentuk selongsong /risol
3. Celupkan ke dlm telur putih yg sudah dikocok(perekat).
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
5. Angkat dan sajikan dg saus sambal/ cabe rawit.