Putu Ayu

0 made this recipe

Prep

15 menit

Cook

1 jam

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 150 gram kelapa parut
  • Sejumput garam
  • 1 helai daun pandan
  • 200 gram tepung terigu
  • 150 gram gula pasir
  • 200 ml SANTAN (100 ml santan instant+100 ml air)
  • ½ sendok teh pasta pandan

Instructions

  1. Kukus kelapa parut+garam+daun pandan ±10 menit. Sisihkan.
  2. Didihkan santan dalam panci,tunggu hingga agak dingin. Sisihkan.
  3. Dalam bowl, mixer gula pasir dan telur dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak. Masukkan terigu yang sudah diayak, mixer kembali dengan kecepatan rendah. Tuang santan dan pasta pandan secara bertahap. Boleh dimixer atau diaduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  4. Siapkan cetakan putu ayu,oles minyak tipis-tipis. Beri kelapa parut yang telah dikukus sambil ditekan bagian bawah cetakan. Tuang adonan putu ayu dalam cetakan, jangan terlalu penuh Karna adonan akan mengembang saat dikukus.
  5. Panaskan kukusan hingga beruap banyak, mulai mengukus dengan api sedang cenderung kecil. Jangan lupa beri serbet bersih pada tutup kukusan agar air tidak menetes di kuenya. Setelah matang keluarkan cetakan dan tunggu hingga agak dingin. Baru dilepas dari cetakan.