KUE LUPIS

0 made this recipe

Prep

1½ jam

Cook

3½ jam

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 200 gram Gula Merah (Iris-iris)
  • 2 lembar Daun Pandan
  • 125 mL Air Putih
  • 400 gram Beras Ketan Putih
  • 1½ sdt Air Kapur Sirih
  • 200 gram Kelapa Parut Kasar
  • Garam secukupnya
  • Daun Pisang secukupnya
  • Benang secukupnya

Instructions

  1. Siapkan mangkok. Masukkan beras ketan putih dan rendam selama ± 1 jam. Lalu, angkat dan tiris.
  2. Berikan air kapur sirih dan ± 1 sdt garam kepada beras ketan putih dan aduk semua hingga rata.
  3. Bentuk daun pisang menjadi segitiga. Masukan beras ketan ke dalamnya. Isi hingga ± ¾ bungkus supaya hasilnya tidak menggembung. Lalu, ikat hingga rapat dengan benang.
  4. Siapkan panci dan didih air secukupnya. Lalu, masukkan bungkusan lupis dan rebus selama ± 3½ jam. Setelah matang, angkat dan sisihkan hingga adem.
  5. Sambil menunggu lupis matang, buat saus kinca terlebih dahulu. Siapkan panci. Lalu, masukkan gula merah, 1 lembar daun pandan, air putih dan ± ¼ sdt garam. Masak hingga kental dan aduk hingga rata.
  6. Untuk membuat kelapa parut, campurkan kelapa parut, 1 lembar daun pandan dan ± ¼ sdt garam. Lalu, kukus selama ± 15 menit dengan api sedang.
  7. Untuk disajikan, ambil dan buka bungkusan lupis. Tata di atas piring lalu taburi kelapa parut dan siram saus kinca.