Biji salak ubi ungu

0 made this recipe

Prep

20 menit

Cook

30 menit

Yield

4 Porsi

Ingredients

  • 350gr ubi ungu
  • 150gr tepung tapioka
  • Kuah :
  • 500ml air
  • 200gr gula aren
  • 50gr gula pasir
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 sendok tapioka larutkan dengan air
  • Santan:
  • 1 gelas santan
  • 2 lembar pandan
  • 1 sdt garam

Instructions

  1. Kupas ubi, rebus sampai lembut
  2. Hancurkan ubi sampai halus kemudian masukkan tepung tapioka, aduk sampai kalis. bulatkan jadi bola bola
  3. Rebus ubi sampai mengapung tanda matang. (rebusan ubi terpisah dari kuah aren soalnya nanti warna ungunya luntur hehe)
  4. Untuk kuah aren, masukkan air, gula aren daun pandan dan gula aduk sampai mendidih. setelah itu masukkan campuran tapioka yg sudah diberi air.
  5. Pindahkan bola ubi yang telah matang kedalam larutan gula aren.
  6. Masak santan, beri sedikit garam dan pandan. aduk hingga panas. api kecil