SOTO BETAWI

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

1 jam

Yield

2 Porsi

Ingredients

  • 2 liter air
  • 500 gram tulang iga
  • 250 gram sandung lamur
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/2 butir kelapa sangrai dan haluskan
  • 1 mata asam jawa
  • 8 buah belimbinh wuluh, belah menjadi 2 bagian
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh jinten
  • 8 butir kemiri
  • 3 buah cabai merah
  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sendok teh gula merah
  • Garam secukupnya

Instructions

  1. Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan tulang iga.
  4. Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa.
  5. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan hangat.