Pastel Bihun

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

2 jam

Yield

13 Porsi

Ingredients

  • 1 Keping bihun
  • 5 Siung bawang merah (iris)
  • 10 Buah cabe rawit lombok hijau (iris)
  • Bumbu :
  • 2 Buah cabe rawit lombok (merah)
  • Secukupnya terasi
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya merica
  • 1 Siung bawang putih (gede)
  • 1/2 gelas belimbing air
  • Bahan kulit :
  • 13 sdm tepung terigu
  • 1 btr telur
  • Sejumput garam
  • 3 sdm margarin
  • 10 sdm air

Instructions

  1. Rebus bihun -+5 menit (jangan sampai lembek dan keras) tiris dan diamkan.
  2. Ulek bumbu: cabe, ketumbar, sang, terasi, garam, kunyit dan bawang putih
    - Iris bawang merah dan cabe sesuai selera
    - goreng irisan bawang merah dan cabe (tunggu harum dan lunak). Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan penyedap rasa. Tambahkan air sedikit (tunggu aga meresap) masukkan bihun aduk rata (koreksi rasa). Angkat dan diamkan dingin.
  3. Kulit: 
    - masukkan tepung ke dalam wadah
    - kocok telur
    - campur tepung, telur, dan garam (aduk rata) masukkan margarin (aduk rata pakai tangan bersih) masukkan air (jangan sampai lembek banget) kemudian uleni sampai kalis (lembut dan ga nempel)
  4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sesuai selera) disini jadi 13 pcs. Tutup dan diamkan selama 30 menit (bisa pakai kain atau nampan)
  5. Setelah 30 menit, 
    - Ambil adonan satu masukkan ke dalam plastik bentuk dengan menggunakan piring (adonan yang lain bisa ditutup lagi biar tetap lembab)
    - Adonan yg sudah dibentuk bisa langsung ditaruhkan isi dan tarik ujung ke ujung biar rekat (pinggirnya cubit lipat ya). Disini hasil cubitlipatan saya ga seni sama sekali tp gpp, yang penting pas digoreng ga kebuka aja sih
  6. Siap digoreng Goreng dengan api sedang (sedangnya jangan kegedean) angkat ketika sudah kemerahan