KROKET TALAS ISI SAYUR

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

2 jam

Yield

20 Porsi

Ingredients

  • Bahan kroket :
  • 1 kg talas
  • 5 sdm terigu
  • 1/2 sdt lada
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • Daun pre & sledri cincang
  • Bumbu halus ditumis :
  • 4 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • Baluran :
  • Terigu kering
  • Terigu basah
  • diberi air sdkit kental
  • 100 gr tepung panir
  • Bahan isian :
  • 200 gr wortel
  • 100 gr kentang
  • Daun pre & seledri secukupnya
  • Lada
  • garam
  • penyedap secukupnya
  • 3 siung bawang putih

Instructions

Cara Membuat :

  1. Cuci bersih talas, jangan dikupas kulitnya. Rebus talas sampai matang lalu angkat dan kupas kulitnya. 
  2. Saat masih panas panasnya, hancurkan talas dg garpu sampai halus. Jika tunggu dingin, nanti keras. 
  3. Jika sudah halus, masukkan bumbu halusnya, lada, garam, penyedap aduk hingga rata. 
  4. Kemudian masukkan terigu dan daun pre & seledri, campurkan hingga rata.
  5. Ambil adonan besarnya sesuai selera, kepal kepal, lalu pipihkan dan beri isiannya, lalu kepal lagi. Lakukan hingga adonan talas habis ya.
  6. Balurkan kroket ke terigu kering, lalu ke terigu basah, yg terakhir gulingkan di tepung roti. Lakukan sampai selesai ya.
  7. Goreng kroket hingga kuning keemasan. Saat menggoreng cukup dibalik sekali aja jangan di aduk-aduk agar tdk pecah. Siap disajikan dg saos sambal ataupun cabe ijo yaa..

Note : Bisa di simpan di freezer sampai 3 harian. Sebelum digoreng diamin suhu ruang dlu ya

Cara Membuat isian :

  1. Bersihkan wortel dan kentang, potong dadu. 
  2. Daun pre dan sledri dicincang halus.
  3. Haluskan bawang putih dan merica, lalu tumis hingga harum, masukkan kentang, beri sedikit air, jika sudah setengah matang, masukkan wortel dan bahan lainnya. 
  4. Aduk aduk.. sampai matang.