BUGIS MANDI

0 made this recipe

resep andalan wajib dicoba

Prep

20 menit

Cook

30 menit

Yield

1 Porsi

Ingredients

  • Bahan A (Adonan) :
  • 500 gr tepung ketan putih rosebrand
  • 4 sdm gula bubuk
  • 60 gr mentega
  • 300 ml santan
  • 1 sdt pasta pandan
  • Bahan B (Isian unti kelapa) :
  • 200 gr gula merah (iris tipis)
  • 1 butir kelapa parut muda
  • 2 lembar daun pandan
  • Bahan C (Santan siram) :
  • 500 ml santan
  • 2 lembar daun pandan
  • 8 sdm tepung maizena
  • 1 1/2 sdt garam

Instructions

  1. Campur semua bahan B diatas wajan, masak dengan api kecil hingga tercampur rata sampai kelapa bisa di pilin/di bulatkan kecil2, lakukan sampai habis, lalu sisihkan
  2. Masukkan bahan C diatas wajan kecuali garam, aduk rata lalu nyalakan kompor dengan api sedang, jika dirasa santan sudah mulai mengental baru masukkan garam, aduk sampai benar2 agak kaku, matikan kompor
  3. Bahan A: masukkan pasta Pandan ke dalam santan aduk rata sisihkan
  4. Masukkan tepung ketan dan gula bubuk ke dalam baskom, aduk rata baru masukkan mentega dan santan pelan2 sambil di uleni sampai kalis
  5. Panaskan kukusan, alasi tutupnya menggunakan kain bersih agar air tdk menetes, lalu olesi cetakan menggunakan minyak
  6. Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu masukkan unti kelapa, bulatkan adonan baru masukkan ke dalam cetakan, kukus selama 20 menit
  7. Ambil plastik, letakkan bugis ke atas plastik lalu siram dengan santan, bungkus, sisihkan
    Siap di hidangkan