Kroket Kentang

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

2 jam

Yield

20 Porsi

Ingredients

  • 800 gram kentang
  • 1 butir kuning telur
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm susu bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Bahan isian :
  • 150 gram wortel
  • 125 gram buncis
  • 10 btr telur puyuh
  • Bumbu halus :
  • 3 siung bawang putih
  • 1/4 sdt lada butiran
  • Secukupnya garam gula dan kaldu bubuk
  • Bahan tambahan :
  • 1 butir telur kocok lepas
  • Secukupnya tepung panir halus

Instructions

  1. Buat isiannya dahulu : potong2 kecil wortel dan buncis, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air secukupnya, garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata
  2. Masukan wortel aduk rata masak sampai wortel setengah matang masukan buncisnya aduk rata jangan lupa tes rasa
  3. Setelah matang dan rasa sudah pas angkat dan siap untuk isian kroket
  4. Kupas kentang, cuci bersih, potong2 kemudian goreng
  5. Haluskan kentang selagi panas dengan ulekan, lakukan sampai selesai
  6. Campur kentang halus dengan kuning telur, susu bubuk, garam dan merica bubuk aduk rata uleni sampai bisa dibentuk... bagi menjadi beberapa bagian @40 gram atau sesuai selera
  7. Ambil satu bagian pipihkan isi dengan bahan isian kemudian bentuk2 lonjong, lakukan sampai selesai
  8. Gulingkan ke tepung panir, celupkan ke telur dan gulingkan lagi ke tepung panir sambil ditekan2 padatkan perlahan
  9. Lakukan sampai selesai dan simpan dulu dalam kulkas selama 30 menit - 1 jam supaya panir menempel dgn sempurna, kemudian goreng sampai kekuningan angkat dan tiriskan
  10. Alasi dengan kertas yg biasa dipakai utk bolu kukus mekar supaya cantik, Alhamdulillah hasilnya mulus
  11. Kroket Kentang siap dinikmati, dan simpan dalam wadah tertutup, Selamat mencoba ya