AYAM BAKAR BUMBU RUJAK

0 made this recipe

Prep

30 menit

Cook

1,5 jam

Yield

5 Porsi

Ingredients

  • Bahan :
  • 500 gr paha ayam potong - potong
  • 6 buah cabe keriting
  • 5 cabe rawit
  • 3 buah kemiri
  • 4 siung bamer
  • 3 siung baput
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt terasi
  • 3 lbr daun jeruk
  • 2 btg sereh
  • 30 ml santan instan
  • 1/2 sdt asam jawa
  • 1/2 sdm gula merah

Instructions

Cara membuat :

  1. Haluskan cabai keriting, cabe rawit, kemiri, bamer, dan baput. Tumis bumbu, lalu masukkan ketumbar bubuk, sereh, dan daun jeruk. 
  2. Jika sudah harum, masukkan ayam lalu aduk aduk, dan tambahkan air 300 ml, masukkan asam jawa, gula merah, terasi, dan garam.
  3. Masak ayam hingga matang dan bumbunya mengental, sebelum bumbu mengental tambahkan santan kental, aduk sampai air menyusut. 
  4. Bila sudah matang ayam bisa dipanggang di bara api sambil dioles kecap manis dan sisa bumbunya. Sajikan bersama sambal dan lalapan.